「梅干扣肉(^O^)／」
描述
這是一道我家小孩
和婆婆都愛吃的料理
超下飯⋯和你們一起分享😊
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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新鮮豬肉水煮15分後⋯沖水洗淨切塊
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切成自己要的大小。（如果人不多，就切薄點量減半）
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爆油⋯油逼出、加醬油和冰糖味淋炒上色 呈起備用
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梅干洗好葉子泡水一H.再把沙一葉葉洗淨 切成自己要的大小
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適量的豬油和梅干拌炒，會讓梅干菜更好吃· 再加30-40cc醬油拌炒好，再加些糖 試味道一下 呈起備用
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備好料⋯用碗公或鐵鍋 底鋪肉留凹洞 準備放梅干菜
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鋪好封保鮮膜 電鍋外⋯放2杯水蒸⋯跳起不要馬上開。 過10分後、外鍋再加一杯水⋯（再壓）蒸一次 總共蒸2次。✌️
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蒸好後悶一下，湯汁先倒出備用 盤子蓋上碗公倒扣
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倒扣好⋯湯汁淋上
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看起來真的很好吃吧！ 蒸2遍才會更軟嫩，梅干更入味喔
小撇步
豬肉先川燙後再切
形狀比較漂亮
水煮後⋯再把三層肉爆香、油逼出。再蒸更好吃
也不油膩😘
梅干不易爛、炒上色時、可以加半碗水稍滾10分再呈起備料。
