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香噴噴的12兩吐司

熱量
食材
凱薩琳麵粉(高筋麵粉)
250克
3克
奶粉
30克
雞蛋
1顆
鮮奶
130cc
30克
酵母粉
3克
  • 1
    先將鮮奶加溫,加入糖與酵母粉待10-15分發泡即可(請另外預留20cc的牛奶備用)
  • 2
    將麵粉、鹽、奶粉一起過篩,加入發好的酵母奶一起拌勻
  • 3
    再加入雞蛋一起拌勻,接下來即可揉甩麵糰(如麵糰太乾即可取備用的牛奶做調整加入)
  • 4
    麵糰打好後,發酵60分鐘後即可整形,我整三顆圓麵糰,然後將麵糰桿開捲起,再分別放入吐司模做第二次發酵30-40分鐘個鐘頭
  • 5
    烤箱預熱200度,吐司烤30分鐘,探針刺進吐司沒黏液即可取出並脫模(脫模後將吐司放架子上架涼再做切割)
小撇步

麵糰發酵可放於密閉空間如烤箱或電鍋裡發酵,記得放一杯熱水有助於完全發酵。
酵母若為速發酵母粉也行喲。
記得入吐司模或任何烤模前,模子要先塗抹薄薄的奶油或任何油脂,脫模才會記漂亮又容易喲。
吐司烤好必須完全冷卻才可以開始切片。

2016/11/19 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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不需要奶油?

a year ago
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作者回應

可以加可以不加

a year ago
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揉麵團的時候就覺得好香了!
成品的小麥香味很純粹,大愛 ❤

2 years ago
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作者回應

謝謝喜歡❤️

a year ago