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Ching-Yun Lin
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奶香吐司

奶香吐司

描述

香噴噴的12兩吐司

食材

步驟

  • 先將鮮奶加溫,加入糖與酵母粉待10-15分發泡即可(請另外預留20cc的牛奶備用)

    先將鮮奶加溫,加入糖與酵母粉待10-15分發泡即可(請另外預留20cc的牛奶備用)

  • 將麵粉、鹽、奶粉一起過篩,加入發好的酵母奶一起拌勻

  • 再加入雞蛋一起拌勻,接下來即可揉甩麵糰(如麵糰太乾即可取備用的牛奶做調整加入)

  • 麵糰打好後,發酵60分鐘後即可整形,我整三顆圓麵糰,然後將麵糰桿開捲起,再分別放入吐司模做第二次發酵30-40分鐘個鐘頭

    麵糰打好後,發酵60分鐘後即可整形,我整三顆圓麵糰,然後將麵糰桿開捲起,再分別放入吐司模做第二次發酵30-40分鐘個鐘頭

  • 烤箱預熱180/180度,吐司烤25-30分鐘,探針刺進吐司沒黏液即可取出並脫模(脫模後將吐司放架子上架涼再做切割)

    烤箱預熱180/180度,吐司烤25-30分鐘,探針刺進吐司沒黏液即可取出並脫模(脫模後將吐司放架子上架涼再做切割)

小撇步

麵糰發酵可放於密閉空間如烤箱或電鍋裡發酵,記得放一杯熱水有助於完全發酵。
酵母若為速發酵母粉也行喲。
記得入吐司模或任何烤模前,模子要先塗抹薄薄的奶油或任何油脂,脫模才會記漂亮又容易喲。
吐司烤好必須完全冷卻才可以開始切片。

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Ching-Yun Lin 23 食譜 47 粉絲

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