波菜涼拌豆腐
波菜跟豆腐可以一起吃，只要合理製作這道低卡韓式涼拌菜，是一道補鈣健骨的絕配料理。 也適合炎炎夏日跟減肥的口袋食譜。 做法簡單，不妨嘗試。
食材
波菜
1大把
板豆腐
1塊
白熟芝麻
適量
醬油
2湯匙
麻油
1湯匙
蒜末
1小匙
鹽
少許
-
1 準備一鍋水，放入一搓鹽巴，開大火煮滾。
-
2 等水滾放入板豆腐滾燙一下，撈起過一下冰水撈起，用廚房紙巾拭乾備用。
-
3 再放入洗淨的波菜，滾燙一下約數分鐘，即可撈起放入冰水泡一下(或冷水沖洗一下)，擰乾備用。
-
4 準備一大碗盆，放入切小段的波菜，把豆腐捏碎，放入蒜末，麻油，醬油，拌一伴，試味是否鹹度有夠，不夠再放少許鹽再拌一拌，擺盤後再灑些熟芝麻即可上桌食用。
小撇步
1. 豆腐過熱鹽水是去豆腥味，且讓調味料較易入味。
2. 波菜經過滾燙的熱鹽水後，草酸就會溶在水中而去除掉一大部份約70-80%，因此就不會影響豆腐的吸收率了。
3. 喜愛辛辣，不妨加些紅辣椒末。
討論共 1 則