咖哩優格焗白菜

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用優格取代奶油跟鮮奶,減少熱量攝取一樣美味

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

勾芡
太白粉 20g
少許
調味料
咖哩粉 40-50g
咖哩優格醬 50cc
鹽巴 少許
少許
黑胡椒(可略) 少許
五香粉(可略) 少許
奶油 20g
食材
高麗菜 半顆
豌豆 適量
蕈菇類 適量
起司 1片
乳酪絲 適量
  • 1 高麗菜切片、太白粉兌水、蕈菇切段備用。
  • 2 熱鍋後下奶油讓奶油均勻分布於鍋中,依序放入草菇、豌豆及咖哩粉拌炒至食材吸收奶油。
  • 3 放入高麗菜,並撒入黑胡椒、糖鹽跟咖哩粉翻炒幾下蓋鍋悶一下。
  • 4 待高麗菜稍微軟了,可以再調整味道,轉小火倒入勾芡水跟優格醬稍微翻炒。
  • 5 將所有食材連湯汁一道稍有深度的盤中,盡量讓高麗菜葉浸泡在湯汁內。
  • 6 將起司撕段放入盤中用食材蓋住,最後在食材最上方撒上乳酪絲,入烤箱轉150度烤10-15分鐘。
  • 7 從烤盤取出後,再撒些許香料等當點綴就完成了。
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小撇步

1.咖哩優格醬作法可參考我的食譜,覺得麻煩也可以直接用無糖優格代替。
2.咖哩粉熱量較低,可依照偏好的廠牌咖哩粉使用。
3.焗烤過程可以隨時查看乳酪絲的焦黃程度,依照自己喜好的程度調整時間、溫度。

2015/05/17 發表 3,049 瀏覽

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