日式豬排蓋飯
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1備料:洋蔥切絲,青蔥切絲備用
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2將洋蔥切絲加入鍋中,水 or 高湯放進去。
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3清酒放進鍋中,醬油也放進去,1:1.5的量。
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4豬排斷筋,以刀背剁肉,準備另外一個鍋子(要炸豬排用), 豬排灑點鹽巴,黑胡椒,
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5過三關從麵粉→蛋液→麵包粉,下油鍋炸(油溫大約150度),成金黃色撈起瀝油,切塊,
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6打顆蛋(切記不要打太散)備用,豬排放進洋蔥的鍋中,淋一次蛋液(從中間),蓋上鍋蓋10秒,再將剩下蛋液從肉旁淋,青蔥放上,蓋上鍋蓋,關火悶15秒,
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7盛白飯 將豬排和醬汁放上。完成❤
小撇步
家中有柴魚高湯,醬油可換一般醬油。
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分類
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