台式蛋塔

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小時候每次要去遠足的時後,都會去麵包店買餐盒,裡面除了麵包,蛋糕外,一定還會有個蛋塔,酥酥的外皮加上滑嫩的布丁餡,好吃的不得了!午茶時間不妨來一個減油減糖的香甜蛋塔吧!

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食材

內餡
鮮奶 360g
3顆
30g
塔皮
中筋麵粉 200g
1顆
奶油 60g
30g
  • 1 將奶油放置室溫軟化後加糖打發(顏色泛白,體積變大),再加入蛋拌勻
  • 2 加入中筋麵粉用按壓方式拌勻
  • 3 將麵團用保鮮膜或塑膠袋包起,放置冰箱冷藏30分鐘,再分割成10等份
  • 4 麵團放入模型中用手指按壓鋪平,邊緣用叉子壓出花紋
  • 5 將內餡材料拌勻後用濾網 過篩2次,並倒入塔皮中(約9分滿)
  • 6 放入預熱烤箱180℃烤25~30分鐘
  • 7 放涼後即可與小人兒一同享用
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小撇步

※此配方用12連模約可做10個,請視模型大小調整蛋塔個數
※每家烤箱火力不同,請依狀況增減烘烤時間

2015/05/17 發表 2.4 萬 瀏覽

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沒有電動攪拌器能打發嗎

1 年前