台式蛋塔
小時候每次要去遠足的時後，都會去麵包店買餐盒，裡面除了麵包，蛋糕外，一定還會有個蛋塔，酥酥的外皮加上滑嫩的布丁餡，好吃的不得了！午茶時間不妨來一個減油減糖的香甜蛋塔吧！
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食材
內餡
鮮奶
360g
蛋
3顆
糖
30g
塔皮
中筋麵粉
200g
蛋
1顆
奶油
60g
糖
30g
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1 將奶油放置室溫軟化後加糖打發(顏色泛白，體積變大)，再加入蛋拌勻 -
2 加入中筋麵粉用按壓方式拌勻
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3 將麵團用保鮮膜或塑膠袋包起，放置冰箱冷藏30分鐘，再分割成10等份
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4 麵團放入模型中用手指按壓鋪平，邊緣用叉子壓出花紋
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5 將內餡材料拌勻後用濾網 過篩２次，並倒入塔皮中(約9分滿)
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6 放入預熱烤箱180℃烤25~30分鐘
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7 放涼後即可與小人兒一同享用
小撇步
※此配方用12連模約可做10個，請視模型大小調整蛋塔個數
※每家烤箱火力不同，請依狀況增減烘烤時間
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