咖哩司康

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做司康是這個月的事,學妹給我一個好好吃的司康食譜,昨天煮咖哩,就想試試看咖哩口味,稍加改變一下食譜,味道不大夠,第二次就多加咖哩粉,哇~真的好夠味,好好吃哦~試試鹹的司康吧~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
無鹽奶油切丁 50g
糖粉 30g
泡打粉 5g
咖哩醬 70g
1個
咖哩粉 5-8g
  • 1 備好材料,麵粉需先過篩
  • 2 冰奶油丁加入麵粉中混合搓勻,加入糖粉,泡打粉混合均勻,分批倒入已混合的蛋液跟咖哩醬,用上下左右方式拌勻
  • 3 灑咖哩粉這動作,我重複三次。灑咖哩粉->折麵糰->桿平->再灑咖哩粉……
  • 4 司康要一直折,這個程序要重複4-5次
  • 5 堅果舖好後,繼續折,麵糰桿平後再舖一次堅果
  • 6 麵糰桿平後壓模。正常烤司康的溫度是200度,烤15分鐘。我的烤箱比較弱,所以我是250度,烤25分鐘。可視個人烤箱強度,慢慢調整
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小撇步

1.將堅果放在塑膠袋裡,用桿麵棍來回壓幾下,壓碎到適合的大小即可。2.咖哩粉多用不同種類香味會更好。3.原味為咖哩醬改為牛奶,無咖哩粉,添加蔓越莓乾跟葡萄乾,非常好吃哦~

2015/05/15 發表 3,364 瀏覽

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