百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mew14
8 食譜 17 粉絲

抹茶蛋白霜餅

抹茶蛋白霜餅

描述

如果做點心剩下的蛋白該怎麼辦呢?
做點可愛的蛋白餅吧
入口即化~融化你的心mew~
(食材份量大約一盤)
(烘烤時間會因為蛋白餅的大小而定←因為要低溫烘培要烤很久~)

688 說讚 4 一起做

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將冰過的蛋白跟檸檬汁放入無油無水乾淨的盆子裡(請不要選花盆mew)

    將冰過的蛋白跟檸檬汁放入無油無水乾淨的盆子裡(請不要選花盆mew)

  • 開始打!!!(用打蛋器不是脫鞋OK?)同方向

    開始打!!!(用打蛋器不是脫鞋OK?)同方向

  • 開始分3次加入砂糖

    開始分3次加入砂糖

  • 繼續打到有光澤,泡沫拉起來尖端呈直立而非彎曲

    繼續打到有光澤,泡沫拉起來尖端呈直立而非彎曲

  • 打到出現可以跟打蛋器一起拿起來的泡沫

    打到出現可以跟打蛋器一起拿起來的泡沫

  • 加入抹茶粉

    加入抹茶粉

  • 放入擠花袋,幾成一球球(這看個人發揮吧),放入烤箱烘烤

    放入擠花袋,幾成一球球(這看個人發揮吧),放入烤箱烘烤

  • 上火下火各100度;依大小絕定烘烤時間;本次作品約拷1hr

    上火下火各100度;依大小絕定烘烤時間;本次作品約拷1hr

  • 怎樣算烤好勒?
表面乾燥,摸起來是硬的就行啦mew

    怎樣算烤好勒? 表面乾燥,摸起來是硬的就行啦mew

小撇步

(1)抹茶帶點苦味可以讓蛋白餅不那麼甜膩,也可以不加,或改成其他添加風味的粉類(可可粉/草莓粉...)。
(2)砂糖的分量是跟蛋白(以及個人技巧?)成正比的1~2倍左右,越少越難打成功14大約加到1.5倍,可以先加1倍在視情況添加。
(3)檸檬汁是幫助蛋白打發,也可是用塔塔粉。

1.5 萬 瀏覽
avatar
Mew14 8 食譜 17 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 花椰菜 麻婆豆腐 白菜滷 菠菜 高麗菜 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 金針菇 瓜仔肉 炒麵 杏鮑菇 竹筍 番茄 蒸蛋 櫛瓜 打拋豬 馬鈴薯 湯麵 茄子 義大利麵 地瓜 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 雞肉 排骨 滷肉 高麗菜飯 豆腐 酸辣湯 糖醋排骨 三杯雞 四季豆 餅乾 番茄炒蛋 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 南瓜 雞湯 鮭魚 炒飯 娃娃菜 粽子 早餐 家常菜 低脂高蛋白 香菇雞湯 小黃瓜 玉米濃湯