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XuanBABy
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Xuan廚🌸易上手《芒果慕斯》

Xuan廚🌸易上手《芒果慕斯》

描述

簡單簡單作法
無需烤箱
輕易上手
在家即可做
還不來試試嗎^_^

食材

慕斯
芒果鏡面
蛋糕底

步驟

  • 慕斯圈底部鋪上保鮮膜或錫箔紙,放在平的盤子上或直接擺在蛋糕盤上,如果是做慕斯杯此步驟省略

  • 慕斯芒果(300g)搗成泥狀,吉利丁泡冰水待軟

  • 慕斯芒果泥加熱(勿滾)加入砂糖跟軟化吉利丁至溶解,待冷卻

  • 蛋糕底餅乾搗碎,加入奶油拌勻,放入步驟1,壓平做底部,壓緊一點

  • 慕斯芒果泥冷卻後倒入步驟4,冷藏,凝固即可

  • 芒果鏡面芒果搗泥,因為要做鏡面,所以盡量細緻一點(我有過篩)

  • 芒果鏡面芒果泥加熱加入砂糖、軟化吉利丁至溶解、冷卻

  • 倒入凝固的慕斯裡,冷藏

  • 凝固後在慕斯圈圍上熱毛巾,慢慢將慕斯圈往上拉,勿急躁,拿下後即完成(做慕斯杯步驟可省略)

小撇步

慕斯體的芒果可以不用用很泥,保留一點口感也不錯
砂糖適量,可以自己調整甜度
我用八吋的慕斯圈,也可以用小一點的,這樣蛋糕體會較高。

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XuanBABy 5 食譜 13 粉絲

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有 1 個一起做

留言

共 4 則
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  • Grace
    Grace

    鮮奶油用在哪?沒寫⋯

  • 吉利丁粉簡單的說就是一種動物性食用膠,可以使液態的東西變成凍狀,布丁,果凍,奶酪都會用到

  • 阿悠
    阿悠

    吉利丁粉不等於果凍粉或布丁粉!

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