馬鈴薯燉肉
光聽這菜名沒看食譜前，我對它的想像，一直以為是用肉塊去燉煮（有人也是這麼想的嗎？）
可怎麼翻遍中日食譜，大家都用肉片操作啊
這樣肉不老嗎？.....帶著滿肚子疑惑，半信半疑的跟著操作一番
結果發現這道菜，主角肯定是『馬鈴吉』無誤（不是肉不是肉）
馬鈴吉燉的鬆綿入味，鹹甜之中帶著濃郁肉香，至於配角的沙朗，出乎意外的軟嫩，一點也不澀啊。如此美味，不愧是最受喜愛的日本家常菜之一
食材
馬鈴薯
2顆
沙朗肉片
200g
紅蘿蔔
1條
洋蔥
半顆
四季豆
適量
柴魚高湯（或水）
淹過食材
調味料
醬油
5大匙
糖
1匙
清酒
3匙
味醂
2大匙
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1洋蔥切厚片、馬鈴薯、紅蘿蔔切滾刀塊（約50元硬幣大小） -
2鍋內放少許油，先把肉炒香
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3然後放入洋蔥續炒，炒到洋蔥變軟，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔稍微拌炒一下
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4加入柴魚高湯（或水）蓋過食材即可，大火煮滾後，把浮沫撈乾淨
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5撈完浮沫，接著調味，然後蓋上一層烘焙紙，加速燉煮，再蓋上蓋子，小火煮約20分鐘
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6確認馬鈴薯煮軟並入味後，加入四季豆燙熟即可
小撇步
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