馬鈴薯燉肉

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描述

光聽這菜名沒看食譜前,我對它的想像,一直以為是用肉塊去燉煮(有人也是這麼想的嗎?)
可怎麼翻遍中日食譜,大家都用肉片操作啊
這樣肉不老嗎?.....帶著滿肚子疑惑,半信半疑的跟著操作一番
結果發現這道菜,主角肯定是『馬鈴吉』無誤(不是肉不是肉)
馬鈴吉燉的鬆綿入味,鹹甜之中帶著濃郁肉香,至於配角的沙朗,出乎意外的軟嫩,一點也不澀啊。如此美味,不愧是最受喜愛的日本家常菜之一

食材

2顆
1條
半顆
適量
調味料
5大匙
1匙
3匙
2大匙

步驟

  • 洋蔥切厚片、馬鈴薯、紅蘿蔔切滾刀塊(約50元硬幣大小)

    洋蔥切厚片、馬鈴薯、紅蘿蔔切滾刀塊(約50元硬幣大小)

  • 鍋內放少許油,先把肉炒香

    鍋內放少許油,先把肉炒香

  • 然後放入洋蔥續炒,炒到洋蔥變軟,再加入馬鈴薯、紅蘿蔔稍微拌炒一下

    然後放入洋蔥續炒,炒到洋蔥變軟,再加入馬鈴薯、紅蘿蔔稍微拌炒一下

  • 加入柴魚高湯(或水)蓋過食材即可,大火煮滾後,把浮沫撈乾淨

    加入柴魚高湯(或水)蓋過食材即可,大火煮滾後,把浮沫撈乾淨

  • 撈完浮沫,接著調味,然後蓋上一層烘焙紙,加速燉煮,再蓋上蓋子,小火煮約20分鐘

    撈完浮沫,接著調味,然後蓋上一層烘焙紙,加速燉煮,再蓋上蓋子,小火煮約20分鐘

  • 確認馬鈴薯煮軟並入味後,加入四季豆燙熟即可

    確認馬鈴薯煮軟並入味後,加入四季豆燙熟即可

小撇步

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