巧克力煉乳葡萄乾吐司

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淡淡可可香~有活力的土司

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

洽發高粉 250g
15g
0.8小匙
酵母 2.5g
奶油 12g
開水 160g
巧克力煉乳 10g
無糖可可粉 1小匙
奶粉 8g
葡萄乾 酌量
  • 1除奶油外,其餘材料放麵包機順序水-糖-鹽-煉乳-麵粉--可可粉-奶粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分,最後3分鐘放葡萄乾
  • 2麵糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行,一發30分鐘
  • 3一發後分7小麵糰滾圓鬆弛15分
  • 4每個麵糰搓成長條(約30公分)編辮子,編完頭尾收到下面入吐司 模,進行二發1小時 ,約8分滿(12兩吐司模)!!
  • 5烤前表面刷蛋液,烤溫190/180 30分鍾
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小撇步

7股辮,也可用3股辮或其他編法,如用牛奶則奶粉不加!!

2015/05/15 發表 5,246 瀏覽

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討論共 1 則

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請問葡萄乾要先泡紅酒嗎?

2 年前