胡蘿蔔司康


靜姐
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下午茶美味輕食。
烤過之後只有甜味沒有怪味,也很適合不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
兩杯
兩大匙
一湯匙
一湯匙
一條 (113 g)
兩三條
隨意
半杯
一顆
  • 1
    紅蘿蔔洗乾淨不用削皮,銼成細絲
  • 2
    奶油從冰箱取出,切成小塊
  • 3
    牛奶和雞蛋在杯子裡打散
  • 4
    切塊的奶油加入粉類材料、黑糖
  • 5
    接著就開始用手捏,把奶油捏成約豌豆般的大小,捏到奶油和麵粉像這樣鬆鬆的狀態
  • 6
    加入胡蘿蔔絲(水份要稍微捏乾)、細香蔥、南瓜子,拌勻
  • 7
    慢慢倒入雞蛋牛奶液,邊用手拌勻,但不要出力搓揉以免出筋,捏到成團就可以停了,稍微覆蓋麵團,放回冰箱半小時定型,並且讓奶油回復硬度,烤出來的司康才會酥鬆軟脆
  • 8
    把麵團放在鋪了烤紙的烤盤上,稍微拍成圓形
  • 9
    用手壓扁
  • 10
    用披薩滾刀,上下左右切成八塊 (麵團有點濕黏,刀子沾點水或液體油比較好切)
  • 11
    切好的麵糰分開放
  • 12
    烤箱預熱:200*C/400*F 烤20分鐘,或是表面轉為金黃色
  • 13
    出爐的時候看到這顏色,我一度覺得有點不夠金黃,想多加烤三分鐘
  • 14
    不過呢,男友媽在旁邊提醒:只要底部有呈現這樣的焦黃色其實就夠了,再烤下去司康會太乾。
  • 15
    司康外層酥脆,裏頭鬆軟,胡蘿蔔的甜味烤過之後更升級,搭配著南瓜子堅果嚼感,而且,烤得不乾不濕,恰到好處。 果然要聽老人家的話。(點頭)
小撇步

1.我在美國,美國的紅蘿蔔小小一條,如果是台灣品種,一條就很夠用了
2.歪國人製作胡蘿蔔甜點都很喜歡加肉桂粉,但台灣人好像吃不習慣,若不喜歡可省略
3.烤盤鋪上烤紙,烤紙亂飛怎麼辦?
在烤盤上滴幾滴橄欖油,把烤紙壓一壓,就很服貼

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2015/05/15 發表 1,695 瀏覽
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