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無錫排骨

無錫排骨

描述

慢火煨煮出來自然收乾的醬汁濃縮食材的好味道!! 軟嫩入味的豬小排配上鹹鹹甜甜的醬汁超下飯的。

中英文對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-n0

604 說讚 5 一起做

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 在一個深鍋,爆香大蒜、薑片、辣椒、蔥白段

    在一個深鍋,爆香大片、辣椒白段

  • 加入排骨塊拌炒,讓肉的表面煎稍微金黃變色

    加入排骨塊拌炒,讓肉的表面煎稍微金黃變色

  • 加入剩下的所有材料和少許的水拌勻,試一下味道稍微調整 (注意不要調到剛剛好鹹度,要稍微淡一點),等湯汁煮開後,轉中小火悶煮約 25 分鐘

    加入剩下的所有材料和少許的水拌勻,試一下味道稍微調整 (注意不要調到剛剛好鹹度,要稍微淡一點),等湯汁煮開後,轉中小火悶煮約 25 分鐘

  • 25 分鐘後打開鍋蓋,火稍微轉大一點點到中火,讓湯汁慢慢收乾,時不時攪拌一下避免鍋底燒焦。

    25 分鐘後打開鍋蓋,火稍微轉大一點點到中火,讓湯汁慢慢收乾,時不時攪拌一下避免鍋底燒焦。

  • 等到湯汁收乾變濃稠,灑上蔥花或是香菜葉就可以上桌囉!

    等到湯汁收乾變濃稠,灑上花或是香菜葉就可以上桌囉!

小撇步

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