義式蕃茄雞肉燒

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義大利的前菜常出現的tomato with mozzarella! A little twist加入雞肉多一層口感,健康又美味!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
雞里肌肉(切片)
2片
牛蕃茄(切片)
一顆
起司片(切條)
一片
九層塔(切絲)
八片
橄欖油
2大匙
紅酒醋
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    牛蕃茄切厚片,備用
  • 2
    里肌肉去筋,切片(長約蕃茄直徑)
  • 3
    熱鍋,加入一大匙橄欖油,放入蕃茄片
  • 4
    九層塔切絲,備用
  • 5
    蕃茄雙面煎好(煮出茄紅素),撈出盛盤
  • 6
    轉小火放入雞肉,煎至雙面微金黃
  • 7
    起司片放上雞肉,蓋鍋蓋約1分鐘,火轉大5秒後熄火
  • 8
    撒上適量的胡椒,放上九層塔,蓋上鍋蓋悶約30秒
  • 9
    雞肉盛盤放上蕃茄片,加入少許橄欖油及紅酒醋即完成!
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小撇步

這是一道前菜,如果家裡有長盤子,擺盤會比較漂亮!

2015/05/13 發表 1,907 瀏覽
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