南瓜核桃司康【味蕾周記】
描述
司康餅(Scone)又稱英國鬆餅，是英式下午茶常見的點心。通常食用時會切開抹上奶油或是果醬等。最近因為買了一大顆南瓜，所以臨時起意決定在西式點心中混點台灣味，沒想到南瓜泥加上核桃與司康的材料拌合烘烤後，其滋味竟是如此令人驚艷，有空不仿來試試這道養生又營養的點心吧！
步驟
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先將冰過的所有粉類過篩後倒入鋼盆，再放入無鹽奶油用刮板切細丁與麵粉拌勻（太大塊的奶油最後用手捏細碎）
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接著倒入南瓜泥、糖、鹽拌勻，最後倒入牛奶，用刮板反覆將麵糊逐步成糰（麵糰若已均勻成型，即可停止，以免過度拌合出筋及奶油融化）
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將麵糰用保鮮膜包起來，放於冷藏室靜置約半小時以上
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取出候用桿麵棍略桿壓一下，可視個人喜好要切成三角形或圓形皆可，每個厚度約3公分，最後於表面上塗上蛋液及裝飾南瓜子或核桃等
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放入已以180度預熱約10分鐘的烤箱內，烤約15分鐘，營養美味的司康出爐囉！
小撇步
1.製作前建議先將所有粉類秤好後，置於夾鏈袋內放於冷凍室1HR以上，透過冰溫讓奶油不會太快融化。
2.無鹽奶油與麵粉拌合時，動作要快速，以免奶油融化影響麵糰整形。
3.核桃建議要先以180度先烤約3~5分鐘，再敲細脆倒入拌合。
4.喜歡肉桂口味者，可加一點肉桂粉拌入提味。
