百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
聞奇的味蕾週記
89 食譜 399 粉絲

南瓜核桃司康【味蕾周記】

南瓜核桃司康【味蕾周記】

描述

司康餅(Scone)又稱英國鬆餅,是英式下午茶常見的點心。通常食用時會切開抹上奶油或是果醬等。最近因為買了一大顆南瓜,所以臨時起意決定在西式點心中混點台灣味,沒想到南瓜泥加上核桃與司康的材料拌合烘烤後,其滋味竟是如此令人驚艷,有空不仿來試試這道養生又營養的點心吧!

247 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將冰過的所有粉類過篩後倒入鋼盆,再放入無鹽奶油用刮板切細丁與麵粉拌勻(太大塊的奶油最後用手捏細碎)

  • 接著倒入南瓜泥、糖、鹽拌勻,最後倒入牛奶,用刮板反覆將麵糊逐步成糰(麵糰若已均勻成型,即可停止,以免過度拌合出筋及奶油融化)

  • 將麵糰用保鮮膜包起來,放於冷藏室靜置約半小時以上

  • 取出候用桿麵棍略桿壓一下,可視個人喜好要切成三角形或圓形皆可,每個厚度約3公分,最後於表面上塗上蛋液及裝飾南瓜子或核桃

  • 放入已以180度預熱約10分鐘的烤箱內,烤約15分鐘,營養美味的司康出爐囉!

小撇步

1.製作前建議先將所有粉類秤好後,置於夾鏈袋內放於冷凍室1HR以上,透過冰溫讓奶油不會太快融化。
2.無鹽奶油與麵粉拌合時,動作要快速,以免奶油融化影響麵糰整形。
3.核桃建議要先以180度先烤約3~5分鐘,再敲細脆倒入拌合。
4.喜歡肉桂口味者,可加一點肉桂粉拌入提味。

6,399 瀏覽
avatar
聞奇的味蕾週記 89 食譜 399 粉絲

從網路行銷世界游移到烘焙天空 從此拿打蛋器的時間不亞於拿滑鼠 盯烤箱的時間不低於盯螢幕 對於這世界的是是非非 總有自己的一套硬道理…..

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 地瓜 竹筍 馬鈴薯燉肉 金針菇 小黃瓜 櫛瓜 瓜仔肉 雞蛋豆腐 打拋豬 四季豆 番茄 雞湯 白菜滷 杏鮑菇 排骨 義大利麵 三杯雞 粽子 糖葫蘆 酸辣湯 湯麵 玉米濃湯 滷肉 家常菜 蒸蛋 花椰菜 餅乾 雞肉 香菇雞湯 娃娃菜 雞胸肉 鮭魚 番茄炒蛋 高麗菜 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 南瓜 早餐 茄子 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 炒飯 炒麵 豆腐 低脂高蛋白 麻婆豆腐 台式泡菜 糖醋排骨