核桃布朗尼蛋糕

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布朗尼算是簡單又零失敗的甜點,口感紮實緊密,巧克力味十分濃郁,每一口都嚐到巧克力的香醇,因為太誘人容易上癮,切記不用一次做太多都進自己肚子了!

影片教學 https://goo.gl/88WUkb

份量7人份 烹調時間60分鐘

食材

全蛋 3顆
120g
低筋麵粉 70g
黑巧克力 120g
奶油 120g
核桃 120g
7cm圓鋁模 7個
  • 1 食材一覽
  • 2 核桃入烤箱以150/150℃烤至七分熟(約10分鐘聞到香味即可)
  • 3 巧克力切成小塊,隔水溶化備用(不可超過50℃),攪拌至融化且表面發亮才算完成
  • 4 * 小心不要讓水跑進去
  • 5 室溫軟化之奶油加糖攪拌至泛白(打發)
  • 6
  • 7 小撇步:加入一點麵粉攪拌,可以避免油水分離
  • 8 分次加入蛋液到奶油糖霜中,攪拌至看不見蛋液
  • 9 低筋麵粉過篩後,分次加入奶油糖霜,以切拌方式拌至無粉
  • 10 加入隔水溶化後的巧克力,攪拌均勻
  • 11 加入核桃拌勻
  • 12 入模每個約100克(六七分滿),並稍加撥平
  • 13 以170/170℃烤約15-20分鐘
  • 14 成品表面觸摸無液體,探針刺入無麵糊沾黏即完成。
  • 15 完成!
  • 16
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2015/05/11 發表 8,980 瀏覽

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