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168懶人料理LazyRenee
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蒼蠅頭

蒼蠅頭

描述

川菜館或熱炒店必備菜單《蒼蠅頭》,鹹香好吃超下飯,材料簡單易取得,作法也很簡單,最後記得開大火炒韭菜花,就可以保持脆度及顏色囉~歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

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份量

2 人份

食材

步驟

  • 辣椒頭切末,韭菜花切成約0.5公分大小,豆豉泡米酒備用

  • 熱鍋開中小火,絞肉下鍋先炒香,炒到變色後加入末、辣椒、豆豉爆香

  • 韭菜末後開大火,加入米酒、糖、鹽,拌炒均勻後淋上香油即完成

小撇步

1.豆豉如果是用乾的,需要先用米酒泡過,如果是濕豆豉,可直接使用。
2.下韭菜花後開大火,可以保持韭菜花的脆度,顏色也不會變黃
3.絞肉以米酒熗過,可以去除腥味

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,893 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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