梅汁綠豆仁涼糕
醃脆梅的梅子汁做成酸甜的涼糕,配上綠豆仁做成的綠豆糕,夏日午後來點下午茶很適合
食材
梅子涼糕
梅子汁
300g
水
100g
玉米粉
60g
綠豆糕
綠豆仁
200g
無鹽奶油
20g
糖
30g
奶粉
2大匙
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1 梅子汁加水及玉米粉放入鍋子煮,一邊煮一邊攪拌至濃稠狀即可,趁熱放入容器內定型,放涼後置入冰箱冷藏5-6小時或一晚 -
2 吃時切塊擺盤
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3 綠豆仁加水泡2小時,放入電鍋蒸熟
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4 趁熱加入糖+奶油+奶粉一起攪拌成泥狀,等涼了,放入冰箱冷藏5-6小時或一晚
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5 吃時搓成小湯圓形狀
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6 梅子涼糕和綠豆糕一起搭配吃好適合
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7 客人來時,再擺盤很適合宴客當小甜點
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