綠豆涼糕

綠豆涼糕

Hank Chung

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綠豆去皮後的綠豆仁做的涼糕,還是有濃濃的綠豆味,做成涼糕也很不錯。

食材

水

600g

吉利T

21/2大匙

糖

120g

去皮綠豆仁

300g

1
綠豆仁泡水2小時,用電鍋蒸熟。
2
用果汁機將蒸熟的綠豆仁及水攪打成泥。
3
放入鍋中,再入糖,吉利T。
4
用小火煮至完全融化。
5
倒入模型中,待放涼後,放入冰箱冷藏至完全凝固涼透。
6
倒扣的方式扣出,切小塊即可。

2013/04/30 發表 9.3 萬瀏覽

Hank Chung

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討論共 34 則

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綠豆不去殼的話會做不起來或不好吃嗎？

5 years ago

也可以用綠豆粉嗎?

5 years ago

是吉利T不是丁喔,軟Q的口感,不會綿綿的。

5 years ago

楊家小二廚

用吉利丁做出來應該是什麼口感呀??!
會像碗豆黃那樣綿綿的嗎??還是QQ脆脆的ˊ ˋ??

5 years ago

可以,加了吉利T攪拌均勻再加熱。

5 years ago

請問如果已經冷藏一陣子~但沒有像果凍的感覺~ 可以回鍋加熱+吉利Tㄇ?

5 years ago

用吉利丁(一片片那種)作也很好吃！！全家都很愛XD

5 years ago

請用6g~7g的洋菜粉試試,至於洋菜我就沒試過了‧

5 years ago

我可以用洋菜嗎@@?

5 years ago

Gelatin

5 years ago

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