🧶毛線球麵包(內餡葡萄乾奶酥)🧶

描述
柔軟的奶香麵包加上甜而不膩的葡萄乾奶酥內餡,誰能抗拒~😚
時間
食材
步驟
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先做內餡:無鹽奶油室溫軟化後,加入糖、奶粉、葡萄乾攪拌均勻備用。
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除了奶油之外,其餘全部麵團的材料全部放入攪拌器一起攪拌,到成團無粉粒之後加入奶油,攪拌到出現薄膜即可。
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出現薄膜後開始第一次的發酵。
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把麵糰包成一個圓,蓋上保鮮膜,等候一個小時。
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一個小時後,麵團發酵成2倍大,中間戳一個洞沒有黏手麵團不會回彈,就是發酵完成嘍!
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分割成5個麵團鬆弛10分鐘。
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等待的同時把8吋圓形烤模四周塗上無鹽奶油。
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鬆弛好的麵團用桿麵棍滾成橢圓形,中間可以用刮刀稍微壓一條線,一邊放上葡萄乾奶酥,另一邊用刮刀切割成長條狀,如照片那樣。
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把內餡包起來
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滾成長條狀
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依序放入5個滾好的毛線球麵團,包上保鮮膜等待二次發酵,麵包漲成2倍大。
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漲大一倍的麵團二次發酵完成
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表面刷上少許鮮奶
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180度20分鐘,表面上色即可。 (烤溫僅供參考哦!每台烤箱溫度不太一樣可以自己稍微調整)
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撕開裡面超級柔軟
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葡萄乾奶酥內餡超級好吃😋
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