青醬海陸披薩(鬆軟餅皮。免揉。低溫發酵)


梁小蝶
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跟著做

以往都是做一般當天發酵當天製作,口感較厚實的披薩餅皮,
這次偷懶一下~用低溫發酵法配上較高液體含量的配方,
果然成品口感更鬆軟~
而且真的非常”懶人”作法喔~~ :P

(一份餅皮4切,一片約270大卡,不含料)

詳細食譜(青醬海陸x和風豬豬披薩):
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/42355540

食材
190 c.c.
1小匙
2小匙
1/2小匙
餡料
50g
1大匙
2瓣
2小匙
適量
適量
1盒
適量
  • 1
    餅皮所有材料倒入盆中攪拌均勻,室溫發酵半小時
  • 2
    盆口蓋上濕布或保鮮膜,移入冰箱冷藏6小時以上
  • 3
    烤盤上刷上一層薄油,倒入麵團,直接用手壓成薄餅狀,再次發酵20分鐘
  • 4
    九層塔、牛奶、熟松子、蒜頭、乳酪粉及鹽倒入果汁機中,攪打成醬;蘑菇切片備用
  • 5
    用叉子在表面戳數個小洞,將醬汁均勻塗在披薩餅皮上,再放上燻雞肉、鮪魚、蘑菇及起司絲
  • 6
    放入預熱好的烤箱中,200度烤15~20分即可
小撇步

餡料依個人喜好添加,以下分享青醬海陸及和風豬豬2種口味:
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/42355540

2015/05/09 發表 5,418 瀏覽
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