青醬海陸披薩（鬆軟餅皮。免揉。低溫發酵）
青醬海陸披薩（鬆軟餅皮。免揉。低溫發酵）
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以往都是做一般當天發酵當天製作，口感較厚實的披薩餅皮，
這次偷懶一下~用低溫發酵法配上較高液體含量的配方，
果然成品口感更鬆軟~
而且真的非常”懶人”作法喔~~ ：P
（一份餅皮4切，一片約270大卡，不含料）
詳細食譜（青醬海陸x和風豬豬披薩）：
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/42355540
食材
高筋麵粉
280g
水
190 c.c.
速發酵母粉
1小匙
砂糖
2小匙
鹽
1/2小匙
餡料
九層塔
50g
低脂牛奶
100g
熟松子
1大匙
蒜頭
2瓣
乳酪粉
2小匙
鹽
適量
燻雞肉
適量
鮪魚罐頭
1罐
蘑菇
1盒
起司絲
適量
-
1餅皮所有材料倒入盆中攪拌均勻，室溫發酵半小時 -
2盆口蓋上濕布或保鮮膜，移入冰箱冷藏6小時以上
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3烤盤上刷上一層薄油，倒入麵團，直接用手壓成薄餅狀，再次發酵20分鐘
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4九層塔、牛奶、熟松子、蒜頭、乳酪粉及鹽倒入果汁機中，攪打成醬；蘑菇切片備用
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5用叉子在表面戳數個小洞，將醬汁均勻塗在披薩餅皮上，再放上燻雞肉、鮪魚、蘑菇及起司絲
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6放入預熱好的烤箱中，200度烤15~20分即可
小撇步
餡料依個人喜好添加，以下分享青醬海陸及和風豬豬2種口味：
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/42355540