紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉
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超級簡單的《紅酒燉牛肉》，一鍋又香又軟入口即化的燉牛肉，吃法多變，可以配飯，可以用法國麵包沾著吃，也可用吐司夾著吃。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen
食材
牛腩
600公克
小番茄
1盒
洋蔥
1個
大蒜
2瓣
紅酒
160CC
調味料
月桂葉
2片
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1牛腩切塊，燙去血水。洋蔥切丁、大蒜切末、蕃茄去皮備用。
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2起油鍋，用中火炒洋蔥與大蒜，直到洋蔥轉金黃色，先把番茄鋪滿鍋子，再將牛肉放在番茄上面
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3加入鹽、黑胡椒、月桂葉與紅酒，蓋上鍋蓋，煮至沸騰，轉小火燉一小時。(如用鑄鐵鍋煮，可不加水，如果用一般的鍋子，要加一杯水)
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小撇步
1.如用鑄鐵鍋煮，可不加水，如用一般鍋，建議放一杯水。放得時候一開始會覺得滿滿地，燉了一個小時後，就會濃縮成一半的量。
2.番茄也可以用牛番茄，作法(2)一定要先放番茄再放牛肉，牛肉才不會一下子煮過頭。