糖醋魚片

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《糖醋魚片》酸酸甜甜,適合初夏悶熱的天氣,魚片只要切除紅肉部分,就可以減少魚腥味!歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

份量3人份

食材

鯛魚片 1盒(兩片)
甜椒(紅、黃) 各1/2顆
洋蔥 1/2顆
地瓜粉 3大匙
醃料
太白粉 1小匙
1小匙
蛋汁 1大匙
醬料
番茄醬 2大匙
白醋 2大匙
砂糖 2大匙
太白粉水 1大匙
  • 1 魚肉先切除顏色較紅的部位,可以減少腥味,切成片狀後,加入醃料拌勻,醃個5分鐘。甜椒及洋蔥同樣切片,備用。
  • 2 魚片兩面沾地瓜粉,熱鍋放入約1.5公分高的油,用中小火,以半煎炸方式,將魚煎到兩面金黃色後,放吸油紙上備用。
  • 3 鍋中留下一點油,放入洋蔥,炒出味道,再加入番茄醬、白醋、砂糖,煮滾了之後,加入太白粉水勾薄芡。最後把炸好的魚片、甜椒,一起放入鍋中拌勻,即可起鍋
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小撇步

1.魚片切除紅肉部分,可以減少魚腥味
2.半煎炸方式油溫較高,油品建議選用可以耐高溫烹煮的油,如苦茶油或豬油。

2015/05/07 發表 2.5 萬 瀏覽

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請問醃料要用什麼材料醃漬呢?

2 年前