糖醋魚片
《糖醋魚片》酸酸甜甜，適合初夏悶熱的天氣，魚片只要切除紅肉部分，就可以減少魚腥味！歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen
食材
鯛魚片
1盒(兩片)
甜椒(紅、黃)
各1/2顆
洋蔥
1/2顆
地瓜粉
3大匙
醃料
太白粉
1小匙
鹽
1小匙
蛋汁
1大匙
醬料
番茄醬
2大匙
白醋
2大匙
砂糖
2大匙
太白粉水
1大匙
-
1魚肉先切除顏色較紅的部位，可以減少腥味，切成片狀後，加入醃料拌勻，醃個5分鐘。甜椒及洋蔥同樣切片，備用。 -
2魚片兩面沾地瓜粉，熱鍋放入約1.5公分高的油，用中小火，以半煎炸方式，將魚煎到兩面金黃色後，放吸油紙上備用。
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3鍋中留下一點油，放入洋蔥，炒出味道，再加入番茄醬、白醋、砂糖，煮滾了之後，加入太白粉水勾薄芡。最後把炸好的魚片、甜椒，一起放入鍋中拌勻，即可起鍋
小撇步
1.魚片切除紅肉部分，可以減少魚腥味
2.半煎炸方式油溫較高，油品建議選用可以耐高溫烹煮的油，如苦茶油或豬油。
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