醬燒鍋巴米餅(原味&海苔口味)

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有古早味鍋巴米的香氣及醬油海苔香,非常有嚼勁,越嚼越香,懷念的味道!

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烹調時間60分鐘

食材

白飯 2碗
1/4茶匙
醬油膏 適量
海苔片 適量
  • 1 備醬油膏及將海苔片剪為短細絲。
  • 2 米先於電子鍋或電鍋煮熟成白飯。(米:水=1:1)
  • 3 趁熱加入鹽,並用桿麵棍搗散,使其米粒融合具黏性。
  • 4 將米糰移到工作台面,可用少許的油防黏。用桿麵棍桿開米糰約0.4-0.5cm之厚度。
  • 5 以圓型模具取出圓米餅,或分割ㄧ小糰,搓圓壓扁即可。(此份量約可做12個圓餅)
  • 6 平底鍋以紙巾擦上一層薄油,放入米餅,瓦斯開最小火,蓋鍋蓋,煎至淺金黃色(約6-8分鍾),再翻面煎至淺金黃色(再約6-8分鐘)。
  • 7 取出米餅或在鍋中操作刷上醬油膏(原味)+海苔絲(海苔味)。(可單面刷或雙面刷醬)
  • 8 再繼續烘煎,將醬汁煎乾上色即可盛盤。
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小撇步

小時候的鍋巴會撒上鹽巴或糖,包裹起來食用。

2015/05/07 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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試過跟著做了,既勞師動眾最後還頗難吃,不知是不是有步驟出錯?心想還是買現成的來吃好了。

10 個月前
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作者回應

您好!
這是古早味的鍋巴米餅,可能不適合您的需求。

10 個月前
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哇~~~好好吃的樣子唷~改天試試~

2 年前