影音示範超簡單自製黃金泡菜自製團購美食
台灣知名的團購美食,在家也能輕鬆做.有別於韓式泡菜需要發酵的手法.黃金泡菜只需準備好醬料,直接淋拌在脫生後的蔬菜上,即可完成！簡單又好吃！動手試試看超開胃下飯的涼拌菜吧！
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食材
大白菜
1顆
紅蘿蔔
1條
細砂糖
100公克
頻果醋或米醋
120公克
豆腐乳
3塊
薑片
4-5片
蒜頭
8-10粒
辣椒粉或生辣椒
適量
芝麻油
100公克
鹽
1大匙
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1 將大白菜切塊洗淨瀝乾後,裝入乾淨大塑膠袋中,加入1大匙鹽後,袋子充飽氣後,搖動袋子,將蔬菜和鹽混合均勻後,靜置10分鐘.去除澀水後,放置在旁備用！ -
2 將紅蘿蔔切片後,起油鍋爆炒ㄧ下.(加熱的目的是為了破壞其中的酶,這種酶會影響維生素C的吸收)
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3 將剩餘所有材料和炒好的紅蘿蔔用果汁機打成泥狀醬料,適量淋拌在脫生的蔬菜上,即可完成！
小撇步
使用大白菜或高麗菜皆可.甚至日本山藥或可生食的蔬菜都可以.
YouTube影音～
https://www.youtube.com/watch?v=kSOodaZlEZw
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2015/05/how-to-make-easy-golden-kimchi-recipe.html
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