【厚生廚房】鹹鴨蛋炒南瓜
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營養美味又下飯！
炒的沙沙的金沙蛋黃，淋在香甜的南瓜上~
真是有趣的搭配！
綿密甘甜的南瓜與帶有鹹味鹹蛋混搭，
口感豐富真是一級棒喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/446
熱量
食材
鹹鴨蛋
2顆
南瓜
300克
蒜
2顆
蔥
少許
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1南瓜去皮切塊；蒜頭去皮拍碎、蔥切細。 鹹鴨蛋取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。
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2南瓜大火蒸熟，以筷子能穿過的熟度即可（避免過度鬆軟）。
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3起鍋熱油，爆香蒜末，加入蛋黃炒到起泡泡，續入蛋白丁拌勻。
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4加入南瓜混合炒勻，再加少許水略煮至收乾湯汁，起鍋前灑上蔥花即可。
小撇步
鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽；調味可依個人喜好調整。