番茄燉牛肉
食材
牛腩
1斤
蒜頭
5顆
洋蔥
1顆
牛番茄
3-4顆
迷迭香(或義大利香料)
少許
月桂葉
2片
鹽
少許
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1 將蒜頭切末、洋蔥切丁、牛腩切塊，番茄的底部畫十字備用
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2 一鍋水煮滾後，番茄下鍋燙一下，取出冷卻後剝皮並切塊備用
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3 同一鍋水，牛腩煮一下去血水撈起備用
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4 取另一個鍋子(燉鍋或是鑄鐵鍋)，倒一點橄欖油炒香洋蔥和蒜頭
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5 洋蔥炒到變透明時牛肉下鍋也炒一下，同時加入去皮切塊的番茄，加一些(不要太多)高湯或水，蓋到材料即可，並加入迷迭香少許(或是義大利香料也可以)、月桂葉兩片，鹽巴適量
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6 加蓋開始燉煮1小時，就有一鍋香噴噴的番茄燉牛肉囉!!
小撇步
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