鮮奶可可布丁◎電鍋

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夏天就是要吃點冰冰涼涼的點心,小朋友愛吃鮮奶可可布丁,利用家裡的電鍋來蒸布丁,軟軟滑滑的小零嘴就可以輕鬆完成~

食材

無糖可可粉 25克
熱開水 100克
雞蛋(4個) 225克
鮮奶 560克
動物性鮮奶油 250克
細砂糖 125克
  • 1準備食材
  • 2無糖可可粉加熱開水,攪拌均勻(無糖可可粉如有結塊現象,使用前要先過篩,比較容易與熱水拌勻)
  • 3雞蛋輕輕攪拌成蛋液
  • 4砂糖+鮮奶+動物性鮮奶油倒入一鍋開小火加熱
  • 5用耐熱刮刀攪動,細砂糖融化後熄火,加熱約70度C左右,不要煮沸,接著把調好的可可液倒入鍋內,確實攪拌均勻
  • 6將步驟5倒入蛋液內,邊倒邊攪拌均勻
  • 7將可可布丁液過篩兩次
  • 8可可布丁液倒入容器內,蓋上鋁箔紙,放入電鍋中(電鍋內要放蒸網,別讓容器直接接觸鍋底),電鍋內倒入1杯水(材料外),電鍋鍋蓋用一根竹筷讓鍋蓋不要蓋緊,按下去蒸,蒸好跳起來過10分取出放涼
  • 9完全涼透就可以放冰箱冷藏,冰冰涼涼鮮奶可可布丁就完成了
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2015/05/02 發表 1.3 萬 瀏覽

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