鮮奶可可布丁◎電鍋 綺樂廚房 361 食譜 5,704 粉絲 追蹤 797 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 夏天就是要吃點冰冰涼涼的點心,小朋友愛吃鮮奶可可布丁,利用家裡的電鍋來蒸布丁,軟軟滑滑的小零嘴就可以輕鬆完成~ 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 無糖可可粉 25克 熱開水 100克 雞蛋(4個) 225克 鮮奶 560克 動物性鮮奶油 250克 細砂糖 125克 步驟 準備食材 無糖可可粉加熱開水,攪拌均勻(無糖可可粉如有結塊現象,使用前要先過篩,比較容易與熱水拌勻) 雞蛋輕輕攪拌成蛋液 砂糖+鮮奶+動物性鮮奶油倒入一鍋開小火加熱 用耐熱刮刀攪動,細砂糖融化後熄火,加熱約70度C左右,不要煮沸,接著把調好的可可液倒入鍋內,確實攪拌均勻 將步驟5倒入蛋液內,邊倒邊攪拌均勻 將可可布丁液過篩兩次 可可布丁液倒入容器內,蓋上鋁箔紙,放入電鍋中(電鍋內要放蒸網,別讓容器直接接觸鍋底),電鍋內倒入1杯水(材料外),電鍋鍋蓋用一根竹筷讓鍋蓋不要蓋緊,按下去蒸,蒸好跳起來過10分取出放涼 完全涼透就可以放冰箱冷藏,冰冰涼涼鮮奶可可布丁就完成了 1.8 萬 瀏覽 2015/05/02 發表