檸檬蝦
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炎熱的夏天悄悄到臨，來盤酸咪酸咪的料理，配清涼的飲品，真是消暑呢～～～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
泰國蝦
2斤
檸檬汁
3顆
蒜頭
5顆
蔥
些許
胡椒，鹽巴
些許
中筋麵粉
少許
-
11.蝦子洗淨，剪眼去鬚去腳，開背擦乾，開背部位，灑少許鹽巴，胡椒。 -
2蝦子開背部位，沾些許中筋麵粉靜置。
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3加熱油鍋（無須太多），順便煉蝦油，蝦子分兩次下油鍋炸(中高溫)，撈起備用。
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4另起炒鍋，放入少許蝦油，炒香蒜末和蔥白，放入調味料，檸檬皮和蝦子拌炒。
-
5起鍋擺盤，上桌前灑上青蔥，淋上檸檬汁既可。
小撇步
1.檸檬汁起鍋才淋於蝦子。
2.善用檸檬皮增加香味。