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娟~幸福料理
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檸檬蝦

檸檬蝦

描述

炎熱的夏天悄悄到臨,來盤酸咪酸咪的料理,配清涼的飲品,真是消暑呢~~~

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.蝦子洗淨,剪眼去鬚去腳,開背擦乾,開背部位,灑少許鹽巴,胡椒。

    1.蝦子洗淨,剪眼去鬚去腳,開背擦乾,開背部位,灑少許鹽巴,胡椒

  • 蝦子開背部位,沾些許中筋麵粉靜置。

    蝦子開背部位,沾些許中筋麵粉靜置。

  • 加熱油鍋(無須太多),順便煉蝦油,蝦子分兩次下油鍋炸(中高溫),撈起備用。

    加熱油鍋(無須太多),順便煉蝦油,蝦子分兩次下油鍋炸(中高溫),撈起備用。

  • 另起炒鍋,放入少許蝦油,炒香蒜末和蔥白,放入調味料,檸檬皮和蝦子拌炒。

    另起炒鍋,放入少許蝦油,炒香末和白,放入調味料,檸檬皮和蝦子拌炒。

  • 起鍋擺盤,上桌前灑上青蔥,淋上檸檬汁既可。

    起鍋擺盤,上桌前灑上青,淋上檸檬汁既可。

小撇步

1.檸檬汁起鍋才淋於蝦子。
2.善用檸檬皮增加香味。

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