檸檬蝦

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檸檬蝦
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炎熱的夏天悄悄到臨，來盤酸咪酸咪的料理，配清涼的飲品，真是消暑呢～～～

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

泰國蝦 2斤
檸檬汁 3顆
蒜頭 5顆
蔥 些許
胡椒，鹽巴 些許
中筋麵粉 少許
  • 1.蝦子洗淨，剪眼去鬚去腳，開背擦乾，開背部位，灑少許鹽巴，胡椒。
    1 1.蝦子洗淨，剪眼去鬚去腳，開背擦乾，開背部位，灑少許鹽巴，胡椒。
  • 蝦子開背部位，沾些許中筋麵粉靜置。
    2 蝦子開背部位，沾些許中筋麵粉靜置。
  • 加熱油鍋（無須太多），順便煉蝦油，蝦子分兩次下油鍋炸(中高溫)，撈起備用。
    3 加熱油鍋（無須太多），順便煉蝦油，蝦子分兩次下油鍋炸(中高溫)，撈起備用。
  • 另起炒鍋，放入少許蝦油，炒香蒜末和蔥白，放入調味料，檸檬皮和蝦子拌炒。
    4 另起炒鍋，放入少許蝦油，炒香蒜末和蔥白，放入調味料，檸檬皮和蝦子拌炒。
  • 起鍋擺盤，上桌前灑上青蔥，淋上檸檬汁既可。
    5 起鍋擺盤，上桌前灑上青蔥，淋上檸檬汁既可。
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小撇步

1.檸檬汁起鍋才淋於蝦子。
2.善用檸檬皮增加香味。

2015/05/08 發表 6.1 萬 瀏覽

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