檸檬蝦
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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11.蝦子洗淨，剪眼去鬚去腳，開背擦乾，開背部位，灑少許鹽巴，胡椒。 -
2蝦子開背部位，沾些許中筋麵粉靜置。
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3加熱油鍋（無須太多），順便煉蝦油，蝦子分兩次下油鍋炸(中高溫)，撈起備用。
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4另起炒鍋，放入少許蝦油，炒香蒜末和蔥白，放入調味料，檸檬皮和蝦子拌炒。
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5起鍋擺盤，上桌前灑上青蔥，淋上檸檬汁既可。
小撇步
1.檸檬汁起鍋才淋於蝦子。
2.善用檸檬皮增加香味。
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分類
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