檸檬蝦

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炎熱的夏天悄悄到臨,來盤酸咪酸咪的料理,配清涼的飲品,真是消暑呢~~~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

泰國蝦 2斤
檸檬汁 3顆
蒜頭 5顆
些許
胡椒,鹽巴 些許
中筋麵粉 少許
  • 1 1.蝦子洗淨,剪眼去鬚去腳,開背擦乾,開背部位,灑少許鹽巴,胡椒。
  • 2 蝦子開背部位,沾些許中筋麵粉靜置。
  • 3 加熱油鍋(無須太多),順便煉蝦油,蝦子分兩次下油鍋炸(中高溫),撈起備用。
  • 4 另起炒鍋,放入少許蝦油,炒香蒜末和蔥白,放入調味料,檸檬皮和蝦子拌炒。
  • 5 起鍋擺盤,上桌前灑上青蔥,淋上檸檬汁既可。
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小撇步

1.檸檬汁起鍋才淋於蝦子。
2.善用檸檬皮增加香味。

2015/05/08 發表 6.3 萬 瀏覽

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