傳統的法式甜點(sabayon)

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《Sabayon》(沙巴雍)
傳統的義式甜點~據傳,沙巴雍這甜點,最早可以追朔到16世紀⋯⋯
其中最迷人之處,除了食材及做法簡單外
當然還是在於特殊的口感,再加上了無糖的白酒帶來的微醺感
灑上糖粉,用薄荷葉當點綴,溫熱上桌
撲鼻而來的酒香,充滿了慵懶的氛圍
香甜不膩口,綿密的口感加上新鮮水果的滋味
在這樣微涼的天氣,來上一份溫熱的甜點,補充了能量 也補滿了心~

食材 (5 人份 15 分鐘

sweet wine甜白酒 160ml
sugar白糖 65g
egg yolks蛋黃 6ea
一枝香草夾對半取子 半支
你喜歡的水果切小塊 適量
你挑好的薄荷葉 三片
糖粉裝適用 適量
  • 1 將所有材料放入鋼盆裡快速攪拌讓所有材料混合
  • 2 起一鍋水讓他的溫度保持在60度上下,將鋼盆放在上面,持續攪拌與加熱,煮至如下圖
  • 3 移入另一個容器備用他的濃稠度如下圖
  • 4 接下來就可以淋上你的水果,然後用噴火槍微噴一下,糖粉與薄荷葉為裝飾 你也可以是一位法國甜點大師了
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小撇步

以上是我們這周的甜點教學,希望大家在這周末都可以一起在家做甜點✨❤️😊

主廚來至於澳洲,我們預計六月份帶給大家不一樣的甜點,敬請期待喔❤️❤️❤️

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詳細的痞客幫教學文
http://lovepig28.pixnet.net/blog/post/33349909

謝謝你們的支持

2015/04/30 發表 7,767 瀏覽

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