傳統的法式甜點(sabayon)

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《Sabayon》(沙巴雍)
傳統的義式甜點~據傳,沙巴雍這甜點,最早可以追朔到16世紀⋯⋯
其中最迷人之處,除了食材及做法簡單外
當然還是在於特殊的口感,再加上了無糖的白酒帶來的微醺感
灑上糖粉,用薄荷葉當點綴,溫熱上桌
撲鼻而來的酒香,充滿了慵懶的氛圍
香甜不膩口,綿密的口感加上新鮮水果的滋味
在這樣微涼的天氣,來上一份溫熱的甜點,補充了能量 也補滿了心~

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
sweet wine甜白酒
160ml
sugar白糖
65g
egg yolks蛋黃
6ea
一枝香草夾對半取子
半支
你喜歡的水果切小塊
適量
你挑好的薄荷葉
三片
糖粉裝適用
適量
  • 1
    將所有材料放入鋼盆裡快速攪拌讓所有材料混合
  • 2
    起一鍋水讓他的溫度保持在60度上下,將鋼盆放在上面,持續攪拌與加熱,煮至如下圖
  • 3
    移入另一個容器備用他的濃稠度如下圖
  • 4
    接下來就可以淋上你的水果,然後用噴火槍微噴一下,糖粉與薄荷葉為裝飾 你也可以是一位法國甜點大師了
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以上是我們這周的甜點教學,希望大家在這周末都可以一起在家做甜點✨❤️😊

主廚來至於澳洲,我們預計六月份帶給大家不一樣的甜點,敬請期待喔❤️❤️❤️

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詳細的痞客幫教學文
http://lovepig28.pixnet.net/blog/post/33349909

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2015/04/30 發表 9,394 瀏覽
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