香煎豬五花

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將豬五花肉切成薄片,再香煎至恰恰,白肉酥脆,瘦肉則軟嫩多汁,雙重口感,佐上洋葱醬,油而不膩,美味可口的下飯菜。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

豬五花肉塊 400公克
白胡椒粉 1小匙
1小匙
2小匙
蒜泥 1小匙
醬汁
辣椒醬 1小匙
黑胡椒粉 適量
適量
蜂蜜 1小匙
洋葱(小) 1粒
  • 1 將豬五花肉切成長約15公分,寬6至7公分,高約4公分的肉塊。再切成厚度約0.4公分左右的薄片。
  • 2 將薄片和醃料拌勻之後,放置約15分鐘。
  • 3 平底鍋上塗上薄油(分量外)之後,將薄片平放(不要重疊到,量多要分開煎,才能受熱均勻)。
  • 4 用中小火兩面煎香。
  • 5 煎出來多餘的油,可以用餐巾紙擦掉,煎好了放在餐巾紙上稍微把油吸掉再擺盤。
  • 6 洋葱醬: 將洋葱切細丁後,放入鍋中,倒入一匙油,香炒至呈透明狀,再放入蜂蜜、黑胡椒粉、塩、辣椒醬調味。
  • 7 淋在肉片上,再撒上一味粉,超級美味呢。
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2015/04/30 發表 2.2 萬 瀏覽

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