杏仁小西餅
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1依上述食材份量準備 -
2無鹽奶油、酥油及糖粉混合
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3拌勻，無需打發
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4拌勻後分數次加入鮮奶或奶水
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5拌勻即可，無需打發
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6麵粉過篩後加入
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7此時可改用橡皮刮刀協助拌勻
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8裝入擠花袋，並於烤盤上以畫圓方式成型
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9撒上杏仁片，上火180，下火120烤20-25分鐘
小撇步
1.使用鮮奶會比使用奶水風味更佳。
2.無鹽奶油先置常溫，較好攪拌。
3.無鹽奶油、酥油及糖粉拌勻即可，無須打發。
4.使用擠花袋時，越圓越好，收尾部分還可藉由杏仁片以手壓方式協助整型。
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