杏仁小西餅

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簡單、容易的杏仁小西餅。
最適合下午時間,一口茶一口餅。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 75g
酥油 150g
糖粉 100g
鮮奶或奶水 100g
低筋麵粉 300g
  • 1依上述食材份量準備
  • 2無鹽奶油、酥油及糖粉混合
  • 3拌勻,無需打發
  • 4拌勻後分數次加入鮮奶或奶水
  • 5拌勻即可,無需打發
  • 6麵粉過篩後加入
  • 7此時可改用橡皮刮刀協助拌勻
  • 8裝入擠花袋,並於烤盤上以畫圓方式成型
  • 9撒上杏仁片,上火180,下火120烤20-25分鐘
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小撇步

1.使用鮮奶會比使用奶水風味更佳。
2.無鹽奶油先置常溫,較好攪拌。
3.無鹽奶油、酥油及糖粉拌勻即可,無須打發。
4.使用擠花袋時,越圓越好,收尾部分還可藉由杏仁片以手壓方式協助整型。

2015/04/30 發表 4,478 瀏覽

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