煉乳葡萄乾吐司
加了煉乳讓吐司更加滑口,簡單味也能豐富你(妳)的味蕾^-^
份量
3
人份
時間
180
分鐘
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除奶油外，其餘材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-煉乳-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分,最後3分鐘再投葡萄乾,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),如圖,麵糰表面噴水，入烤箱，放碗熱水進行一發40分鐘
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一發後分3小麵糰滾圓鬆弛15分，再每個麵糰桿長方形，由上往下捲，捲完麵糰置12兩吐司模，進行二發1小時
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二發完(吐司模約8-9分滿),麵糰表面刷蛋液，烤溫190/190 30分
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小撇步
煉乳不宜加太多,會影響口感喔,加煉乳,很容易上色,烤當中,如表面上色,記得加蓋鋁箔紙!!
Ai Jung Li
Lena Liu
