巧可力豆豆杯子蛋糕 零失敗 食譜

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今日料理長 : 米兒
米兒今天要來教大家做蛋糕囉!!
製作烘焙類甜點 是米兒的最愛
米兒之前幾乎都分享主食料理 這次要來教大家做甜點!
巧克力豆豆杯子蛋糕 高3公分*直徑3公分 份量12個
詳細食譜
http://b0928123409.pixnet.net/blog/post/278609113
米兒&三分像料理粉絲團
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份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

奶油 62.5公克
細砂糖 62.5公克
全蛋 2顆約120公克
泡打粉 2公克
低筋麵粉 120公克
香草粉 1公克
鮮奶 30公克
耐烤巧克力豆豆 20公克
  • 1 準備攪拌機 或者 一個鋼盆一個打蛋器 第一步驟 先將 奶油62.5公克 打軟 所以一開始準備奶油要使用 常溫退冰過的奶油! 就是用手指壓奶油 會有壓痕 第二 加入細砂糖62.5公克
  • 2 將糖與奶油一起打發 打發目的是蛋糕比較蓬鬆 如何判斷 就是會有蒼蒼的感覺就是發囉
  • 3 接著 加入全蛋2顆 (雞蛋一顆約60公克) 分次加 打勻再加
  • 4 在倒入過篩的 粉類 低筋麵粉120公克 要過篩喲! 不然蛋糕吃起來會有顆粒 打勻 不要一直打 快勻即可! 免得有出筋 雖然打到出筋很難!
  • 5 打勻後將牛奶30公克倒入 牛奶可以用鮮奶油代替 也可以用煉乳帶替 一樣打勻 不要一直打打過頭喲!
  • 6 打到光滑 到進擠花袋內 但是 也能使用 湯匙 只是比較難用!
  • 7 分別均勻的擠進杯子裡 擠約7.8分滿 總共可以分12杯! 杯子紙模具 高3公分*直徑3公分 份量12個
  • 8 然後將耐烤巧克力豆子平均分配放在表面 可以多放一些些 也可以半在麵糊裡 不過這樣蛋糕吃起來會偏甜!~ 所以放表面和混在麵糊裡就會有不同效果 巧克力豆子有可以改成 蔓越莓乾之類的 耐烤巧克力豆 其實 不一定要用耐烤 讓他融化也不礙事
  • 8 放進烤箱囉!!! 烤箱溫度調 上火180度 下火180度 烤20~25分鐘 注意 免間每臺 烤箱溫度都不一定 所以要自己空制好烤的時間
  • 9 慢慢的就澎了起來 不用加蓬鬆劑之類的也能有如此效果喲!
  • 11 出爐後 使用探針 插入中心 不要插到底 中間即可 拿出後 針上面無黏著麵糊 就是熟透囉!
  • 12 切開圖!! 是否超級膨鬆的! 超好吃 尤其熱熱吃 外酥酥 內鬆軟 牛奶的香味 加上巧克力甜甜滋味 好幸福呀!!
  • 13 自己動手做 健康又安心 好吃又好玩~ 小朋友樂的開心 母親大人喜愛 全家大小都適合吃! 且又不會太甜膩 朋友來家裡聊天也能將小蛋糕端出! 超級可愛的模樣 馬上深得人心! 本日料理長: 米兒
贊助

小撇步

出爐後
使用探針 插入中心 不要插到底 中間即可
拿出後 針上面無黏著麵糊 就是熟透囉!
詳細食譜
http://b0928123409.pixnet.net/blog/post/278609113
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2015/04/28 發表 1.2 萬 瀏覽

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請問可以放幾天呢?

10 個月前