港式麵家的味道 - 腐乳醬配灼空心菜
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香港叫它作腐乳通菜，這個是在本地麵家的一般做法，跟炒的不同，但一樣惹味！
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1通菜稍微沖洗，浸於水中大約 20 - 30 分鐘讓雜質沈澱，之後盛起通菜用流動的開水沖洗乾淨 -
2菜中間切開，分成菜梗和菜葉兩部份
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3燒滾一鍋水水，下少計鹽及油，先下菜梗煮大約 1 - 2 分鐘
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4之後下菜葉同煮，多煮大約 2 - 3 分鐘即可盛起隔水上碟
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5煮菜時可以預備腐乳醬汁，將腐乳﹑熱水及糖混合拌至順滑及糖溶化即可淋於菜面
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