港式麵家的味道 - 腐乳醬配灼空心菜
食材
通菜
半斤
腐乳
60 克 (6 磚)
熱水
3 茶匙
糖
2 茶匙
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1 通菜稍微沖洗，浸於水中大約 20 - 30 分鐘讓雜質沈澱，之後盛起通菜用流動的開水沖洗乾淨 -
2 菜中間切開，分成菜梗和菜葉兩部份
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3 燒滾一鍋水水，下少計鹽及油，先下菜梗煮大約 1 - 2 分鐘
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4 之後下菜葉同煮，多煮大約 2 - 3 分鐘即可盛起隔水上碟
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5 煮菜時可以預備腐乳醬汁，將腐乳﹑熱水及糖混合拌至順滑及糖溶化即可淋於菜面
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