黑糖地瓜包
描述
黑糖是沒有經過進一步的精緻化過程，保留了甘蔗當中的許多礦物質營養，就是許多專家推薦的粗食概念。黑糖有許多鐵質、鈣質、鎂、葉酸、胺基酸等，是女性聖品。但還是熱量高，須適當攝取，直接飲用味道好，加入簡單的料理增添風味。加入麵粉裡，加上地瓜香綿的口感，那真的是絕配，當早餐點心真的簡單又營養。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將地瓜削皮切小丁狀入蒸鍋蒸熟至可壓爛，趁熱壓爛加入奶油、糖拌勻放冷備用
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將鮮奶、糖、油、鹽、中筋粉、酵母、老麵依序放入麵包機啟動打麵團程序撹打成三光面糰，取出手揉5分休息5分
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將麵糰搓揉成長條型，切割50g一個，壓平灑粉桿成中厚外薄的圓片
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包入內餡，邊抓摺邊收攏捏緊收口
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包好間隔排在蒸籠裡，蒸時發時都會變大，沒有間隔排，蒸好會黏在一起
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蓋上蓋子，夏天室溫發酵30-40分，冬天室溫40-50分，天冷加溫水幫助發酵，發酵至1.5-2倍大看起來澎澎軟軟即可開蒸
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蓋上蓋子綁布夾一筷子透氣，電鍋內加1.5杯水按下開關蒸至跳起燜5分，將蓋子慢慢打開透氣2分，再將第一層慢慢提高透氣2分拿開
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只要步驟對，就會有美美澎澎的包子喔！
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黑糖香配上綿密的地瓜，絕對美味！
小撇步
加老麵的麵皮非常的Q彈綿密
