【厚生廚房】培根青花苗濃湯

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有趣的組合,驚喜的口感!溫潤順口,豐富鮮蔬、培根的香氣還有淡淡芽菜香,濃湯好好喝也能拿來拌飯吃喔!

食材

青花椰或青花筍 100克
青花菜芽 40克
培根 2片
洋蔥 1/2顆
馬鈴薯 2顆
雞高湯 500克
  • 1 青花椰洗淨摘小朵;培根切丁、芽菜切除根部。洋蔥、馬鈴薯去皮切塊。
  • 2 倒入果汁機,放入青花菜芽打成稠狀,再依個人喜好調味即可。
  • 3 起鍋燒熱下培根炒香,續加入青花椰、洋蔥、馬鈴薯炒出香氣,倒入高湯煮熟。
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小撇步

如果不想花太多時間等菜煮軟,步驟二前可以先將青花椰滾水川略燙、馬鈴薯蒸熟。

芽菜可以生吃,而且要避免過度加熱酵素會被破壞,所以等到最後再加入喔。

2015/04/27 發表 1,935 瀏覽

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