幸福蔥明美味老麵麵包

洪佳玉
7 食譜 9 粉絲

描述

利用香甜的蔥與充滿溫馨的老麵,交織出一曲心的樂章,讓充滿飢餓感的先生小孩們為之瘋狂。

份量

8 人份

步驟

  • 將材料A全部放進麵包機內.選擇10生麵糰總時間為1:30。結束後繼續放在麵包機裡繼續發酵60分鐘。

    將材料A全部放進麵包機內.選擇10生麵糰總時間為1:30。結束後繼續放在麵包機裡繼續發酵60分鐘。

  • 老麵。

    老麵。

  • 150分鐘後從麵包機裡取出。

    150分鐘後從麵包機裡取出。

  • 輕輕的將麵團壓一壓排氣放置桌面20分鐘。

    輕輕的將麵團壓一壓排氣放置桌面20分鐘。

  • 趁麵包靜置時準備內餡
將蔥.鹽.白胡椒攪拌。

    趁麵包靜置時準備內餡 將蔥.鹽.白胡椒攪拌。

  • 麵團分為8顆。

    麵團分為8顆。

  • 將麵團桿平。

    將麵團桿平。

  • 把蔥鋪放在麵團下方,然後往上包起來。

    把蔥鋪放在麵團下方,然後往上包起來。

  • 再繼續鋪一層蔥。

    再繼續鋪一層蔥。

  • 然後包起來。

    然後包起來。

  • 放在烤箱內做最後發酵40分鐘。(只要插電線即可)

    放在烤箱內做最後發酵40分鐘。(只要插電線即可)

  • 發酵時.將雞蛋打勻加入白芝麻。

    發酵時.將雞蛋打勻加入白芝麻。

  • 從烤箱取出,烤箱200度預熱10分鐘.塗抹上蛋液。

    從烤箱取出,烤箱200度預熱10分鐘.塗抹上蛋液。

  • 我使用的是小烤箱~所以烘烤20分鐘就要將烤盤轉向.這樣麵包顏色才會烤的均勻。 烘烤時間一共40分鐘。

    我使用的是小烤箱~所以烘烤20分鐘就要將烤盤轉向.這樣麵包顏色才會烤的均勻。 烘烤時間一共40分鐘。

  • 用力一口咬下,彈牙的力道不容小覷,酥彈的外皮下像蜂巢般的綿密。

    用力一口咬下,彈牙的力道不容小覷,酥彈的外皮下像蜂巢般的綿密。

  • 自然的光澤與撲鼻的香甜味,讓整個家充滿著幸福與飽足。

    自然的光澤與撲鼻的香甜味,讓整個家充滿著幸福與飽足。

小撇步

酵母使用的是白神酵母-麵包機款.
此酵母所使用的量是麵粉的2%

如果使用一般速發酵母粉為4g。

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