小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 蔥麵包 描述 小磨坊蒜風味油, 低溫粹取蒜的香氣及甜味, 取代豬油, 混合蔥花, 同麵團烤成蔥麵包, 鹹香風味~ 大人小孩都喜歡喔~^^ 95 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵團 高筋麵粉 250g 速發酵母 3g 砂糖 20g 鹽 3g 無鹽奶油 30g 水 120cc 雞蛋 1顆 蔥花餡料 小磨坊蒜風味油 1大匙 蔥末 70g 鹽 1/4小匙 白胡椒粉 1/4小匙 蛋水 蛋黃 一顆 水 半大匙 步驟 將麵團材料放入麵包機, 完成基礎發酵 取出麵糰, 將空氣排出滾圓 分割成四等份 表面用刀深劃出十字, 放入鋪了烘焙紙的烤盤中, 靜置發酵1小時 蔥花加入小磨坊蒜風味油拌勻 麵團完成第二次發酵前, 蔥花加入鹽 白胡椒粉調味 (避免蔥太早加鹽會出水) 切口稍微往旁邊推開; 刷上蛋水, 填入蔥花 烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分鐘 3,303 瀏覽 2018/08/18 發表