蔥麵包

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描述

小磨坊蒜風味油, 低溫粹取蒜的香氣及甜味, 取代豬油, 混合蔥花, 同麵團烤成蔥麵包, 鹹香風味~ 大人小孩都喜歡喔~^^

食材

麵團
20g
3g
120cc
1顆
蔥花餡料
70g
1/4小匙
1/4小匙
蛋水
一顆
半大匙

步驟

  • 將[麵團]材料放入麵包機, 完成基礎發酵

    麵團材料放入麵包機, 完成基礎發酵

  • 取出麵糰, 將空氣排出滾圓

    取出麵糰, 將空氣排出滾圓

  • 分割成四等份

    分割成四等份

  • 表面用刀深劃出十字, 放入鋪了烘焙紙的烤盤中, 靜置發酵1小時

    表面用刀深劃出十字, 放入鋪了烘焙紙的烤盤中, 靜置發酵1小時

  • 蔥花加入小磨坊蒜風味油拌勻

    蔥花加入小磨坊蒜風味油拌勻

  • 麵團完成第二次發酵前, 蔥花加入鹽 白胡椒粉調味 (避免蔥太早加鹽會出水)

    麵團完成第二次發酵前, 蔥花加入鹽 白胡椒粉調味 (避免蔥太早加鹽會出水)

  • 切口稍微往旁邊推開; 刷上蛋水, 填入蔥花

    切口稍微往旁邊推開; 刷上蛋水, 填入蔥花

  • 烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分鐘

    烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分鐘

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