輕鬆手作 杏仁瓦片
描述
簡單的材料,短短的時間就可以做出市面上貴貴的茶點-杏仁瓦片囉~
2015/04/27
步驟
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將測量好量的細砂糖和蛋白倒入攪打至起泡
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加入融化成液狀的無鹽奶油拌勻
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攪拌好會像麵糊狀
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加入過篩的麵粉，拌勻，再加入杏仁片拌一拌(這裡用刮刀會比較好攪拌喔)
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烤箱預熱170度,取適量麵糊鋪於烤盤上(鋪的薄一點，杏仁片重疊的部分不要太多，烤出來的口感比香脆，太厚的話中間會不容易熟，但是周圍會過焦喔。) 放進預熱170度的烤箱烘烤約10分鐘
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之後再用上火130烤5分鐘上色。如果太厚或沒有熟，那可以調5分鐘5分鐘加烤(每台烤箱功率不同，建議隨時觀察一下狀況，調整時間、溫度等)
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放涼後就要拿保鮮盒或是密封袋裝起來喔！以免接觸空氣太久,變得不香脆！
小撇步
＊我使用的是標準糖分,因為這要標準糖才好吃!如果喜歡奶香味較重或是減糖配分,細砂糖請自行斟酌喔!
＊通常烤箱內側溫度較高，可隨時轉換一下烤盤位置
