輕鬆手作 杏仁瓦片

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簡單的材料,短短的時間就可以做出市面上貴貴的茶點-杏仁瓦片囉~

2015/04/27

食材 (2 人份 15 分鐘

蛋白 2顆
細砂糖 35g
低筋麵粉 45g
無鹽奶油 40g
杏仁片 90g
  • 1 將測量好量的細砂糖和蛋白倒入攪打至起泡
  • 2 加入融化成液狀的無鹽奶油拌勻
  • 3 攪拌好會像麵糊狀
  • 4 加入過篩的麵粉,拌勻,再加入杏仁片拌一拌(這裡用刮刀會比較好攪拌喔)
  • 5 烤箱預熱170度,取適量麵糊鋪於烤盤上(鋪的薄一點,杏仁片重疊的部分不要太多,烤出來的口感比香脆,太厚的話中間會不容易熟,但是周圍會過焦喔。) 放進預熱170度的烤箱烘烤約10分鐘
  • 6 之後再用上火130烤5分鐘上色。如果太厚或沒有熟,那可以調5分鐘5分鐘加烤(每台烤箱功率不同,建議隨時觀察一下狀況,調整時間、溫度等)
  • 7 放涼後就要拿保鮮盒或是密封袋裝起來喔!以免接觸空氣太久,變得不香脆!
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小撇步

*我使用的是標準糖分,因為這要標準糖才好吃!如果喜歡奶香味較重或是減糖配分,細砂糖請自行斟酌喔!
*通常烤箱內側溫度較高,可隨時轉換一下烤盤位置

2015/04/27 發表 8,467 瀏覽

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