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winne美食小小廚日記
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輕鬆手作 杏仁瓦片

輕鬆手作 杏仁瓦片

描述

簡單的材料,短短的時間就可以做出市面上貴貴的茶點-杏仁瓦片囉~

2015/04/27

620 說讚 9 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將測量好量的細砂糖和蛋白倒入攪打至起泡

    將測量好量的細砂糖和蛋白倒入攪打至起泡

  • 加入融化成液狀的無鹽奶油拌勻

    加入融化成液狀的無鹽奶油拌勻

  • 攪拌好會像麵糊狀

    攪拌好會像麵糊狀

  • 加入過篩的麵粉,拌勻,再加入杏仁片拌一拌(這裡用刮刀會比較好攪拌喔)

    加入過篩的麵粉,拌勻,再加入杏仁片拌一拌(這裡用刮刀會比較好攪拌喔)

  • 烤箱預熱170度,取適量麵糊鋪於烤盤上(鋪的薄一點,杏仁片重疊的部分不要太多,烤出來的口感比香脆,太厚的話中間會不容易熟,但是周圍會過焦喔。)
放進預熱170度的烤箱烘烤約10分鐘

    烤箱預熱170度,取適量麵糊鋪於烤盤上(鋪的薄一點,杏仁片重疊的部分不要太多,烤出來的口感比香脆,太厚的話中間會不容易熟,但是周圍會過焦喔。) 放進預熱170度的烤箱烘烤約10分鐘

  • 之後再用上火130烤5分鐘上色。如果太厚或沒有熟,那可以調5分鐘5分鐘加烤(每台烤箱功率不同,建議隨時觀察一下狀況,調整時間、溫度等)

    之後再用上火130烤5分鐘上色。如果太厚或沒有熟,那可以調5分鐘5分鐘加烤(每台烤箱功率不同,建議隨時觀察一下狀況,調整時間、溫度等)

  • 放涼後就要拿保鮮盒或是密封袋裝起來喔!以免接觸空氣太久,變得不香脆!

    放涼後就要拿保鮮盒或是密封袋裝起來喔!以免接觸空氣太久,變得不香脆!

小撇步

*我使用的是標準糖分,因為這要標準糖才好吃!如果喜歡奶香味較重或是減糖配分,細砂糖請自行斟酌喔!
*通常烤箱內側溫度較高,可隨時轉換一下烤盤位置

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