紅燒牛肉湯。

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紅燒牛肉湯不用中藥,只有簡單的蔬菜加上適量醬油提味,竟然能這麼的原味,吃出肉的甜味,湯頭好鮮甜。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

半筋半肉 500元
蒜頭 10粒
乾薑 12片
洋蔥 兩粒
牛蕃茄 四粒
紅蘿蔔(小) 兩條
(調味)醬油 適量
(調味)蠔油 適量
(調味)鹽巴 兩小匙
(調味)純辣椒醬 一小匙
(調味)米酒 少許
  • 1 牛肉先川燙備用,薑片,蒜頭先微炒,洋蔥一粒放入微炒後,放入牛肉拌炒一下,加水..水蓋滿牛肉再多一些水
  • 2 放入適量醬油和蠔油,一小匙辣椒,先放入兩粒蕃茄慢熬煮,加入少許米酒,中小火蓋鍋燜煮
  • 3 燜煮約45分鐘時,放入兩小匙鹽巴,再放入一粒洋蔥,兩粒蕃茄,兩條紅蘿蔔,燜煮軟爛即可
  • 4 川燙麵條,也可以變成牛肉麵喲!
  • 5
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小撇步

蔬菜先放一半一起熬煮使湯頭鮮美,45分鐘後再放入一半的蔬菜時,能吃到完整蔬菜,以及完整的視覺。

2015/04/27 發表 2.9 萬 瀏覽

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