經典厚片千層馬鈴薯餅
馬鈴薯說來是西方國家的主食是一點不為過，作法也是千變萬化，一天都不能沒有它呢，不過馬鈴薯粉粉綿綿，簡單做就很好吃。
這份薯餅（crisp potato cake）作法與材料都相當簡單，
只需要簡單的馬鈴薯與少許油與調味料即可完成，
但做出來卻在端上桌時有很好的視覺效果，綿密之外也仍保有咬勁，整體看來像是一個蛋糕，
切開來也有層次的美感，簡單的食物就很美味，搭配牛排或是肉類蔬菜，也是很好的選擇。
食材
大型粉質馬鈴薯
5顆
奶油
85g（5大匙）
海鹽
2小匙
百里香thyme（可省）
少許
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1 1.將去皮的馬鈴薯放入鹽水中，煮滾後再煮約五分鐘。
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2 2.稍冷後，整個切成約0.3公分的薄片。 -
3 灑上鹽與胡椒，淋上融化的奶油，若喜歡也可加上香料，如百里香(thyme)等，整個混合均勻。
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4 取一蛋糕烤模（不沾最佳），抹上奶油，將完整漂亮的馬鈴薯片整齊的排在模底，並層層疊上，壓實。
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5 5.在模頂舖張不沾紙，以手壓緊。置入預熱好220C的烤箱，烤約1-1.5小時，內部熟透並表面呈現金黃即可取出。 小心反倒出來，切成塊狀供食。
小撇步
國外的馬鈴薯有分為蠟質與粉質的，蠟質的吃起來較有咬勁兒，清煮後切片作沙拉最適合，粉質的就較易碎散，適合作為薯泥或濃湯。
種類也是多得不勝枚舉，然而台灣馬鈴薯的選擇就沒有這麼多了，可是其質地比較沒有這麼明顯的區分，所以如果你買到的是粉質的，層次就會融合在一起，如果臘質的則相反，不過都各有風味囉！
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