素食【平底鍋料理】No.2─台式大阪燒。
份量
10
人份
食材
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1將素火腿、紅蘿蔔、所有菇類、菠菜（或高麗菜）切細絲。
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2鋼盆內倒入水，加入麵粉與鹽，以打蛋器攪拌均勻，將麵糊置於一旁醒 20 分。
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3加入素火腿、紅蘿蔔、所以菇類、菠菜（或高麗菜）拌均勻。
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4準備平底鍋，加入油並開火熱鍋。把一半麵糊倒入鍋中，以中火煎至一面金黃，透明狀就可翻面，亮面都要煎至金黃色。
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5煎好的裝盤，裝飾好後即可完成。
小撇步
1.用小火慢慢煎才不會焦焦的。
2.麵粉量可依自己去調，不一定要用我給的去調，因為現場是不確定的，如果太水就用麵粉去補，太粉用水去補，只要弄成一個糰之後再去發酵就可以了。
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