素食【平底鍋料理】No.2─台式大阪燒。

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平底鍋料理No.2台式御好燒★☆

御好燒又是日本的大阪燒。

此為不加蛋的素食大阪燒。
#全素 #大阪燒
大家不妨試試看^^

份量10人份以上

食材

麵糊: 10
中筋麵粉 700g
350~400g
內餡: 10
素火腿 7片
紅蘿蔔 適量
杏鮑菇 適量
鴻喜菇 適量
菠菜葉片(根也可以切丁加入) 適量
裝飾用: 10
番茄醬 適量
美乃汁 適量
海苔 適量
  • 1 將素火腿、紅蘿蔔、所有菇類、菠菜(或高麗菜)切細絲。
  • 2 鋼盆內倒入水,加入麵粉與鹽,以打蛋器攪拌均勻,將麵糊置於一旁醒 20 分。
  • 3 加入素火腿、紅蘿蔔、所以菇類、菠菜(或高麗菜)拌均勻。
  • 4 準備平底鍋,加入油並開火熱鍋。把一半麵糊倒入鍋中,以中火煎至一面金黃,透明狀就可翻面,亮面都要煎至金黃色。
  • 5 煎好的裝盤,裝飾好後即可完成。
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小撇步

1.用小火慢慢煎才不會焦焦的。
2.麵粉量可依自己去調,不一定要用我給的去調,因為現場是不確定的,如果太水就用麵粉去補,太粉用水去補,只要弄成一個糰之後再去發酵就可以了。

2015/04/26 發表 1.2 萬 瀏覽

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