素食【平底鍋料理】No.2─台式大阪燒。


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平底鍋料理No.2台式御好燒★☆

御好燒又是日本的大阪燒。

此為不加蛋的素食大阪燒。
#全素 #大阪燒
大家不妨試試看^^

份量
10 人份
食材
麵糊:
10
中筋麵粉
700g
350~400g
內餡:
10
素火腿
7片
紅蘿蔔
適量
杏鮑菇
適量
鴻喜菇
適量
菠菜葉片(根也可以切丁加入)
適量
裝飾用:
10
番茄醬
適量
美乃汁
適量
海苔
適量
  • 1
    將素火腿、紅蘿蔔、所有菇類、菠菜(或高麗菜)切細絲。
  • 2
    鋼盆內倒入水,加入麵粉與鹽,以打蛋器攪拌均勻,將麵糊置於一旁醒 20 分。
  • 3
    加入素火腿、紅蘿蔔、所以菇類、菠菜(或高麗菜)拌均勻。
  • 4
    準備平底鍋,加入油並開火熱鍋。把一半麵糊倒入鍋中,以中火煎至一面金黃,透明狀就可翻面,亮面都要煎至金黃色。
  • 5
    煎好的裝盤,裝飾好後即可完成。
小撇步

1.用小火慢慢煎才不會焦焦的。
2.麵粉量可依自己去調,不一定要用我給的去調,因為現場是不確定的,如果太水就用麵粉去補,太粉用水去補,只要弄成一個糰之後再去發酵就可以了。

2015/04/26 發表 1.3 萬 瀏覽
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