摩摩渣渣

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摩摩渣渣是南洋很有名的甜點,南洋的點心自是少不了椰漿,這道堪稱升級版的椰汁西米露,除了椰香外還有軟糯香甜的芋頭及地瓜,當然也少不了南洋特色的水果,雖然是罐頭的替代品,但整體搭配起來却是非常的美味呢。

食材

芋頭 200g
地瓜 200g
2碗
半碗
西谷米 半包
椰漿 1罐
500cc
80g
少許
菠蘿蜜 1罐
紅毛丹 1罐
  • 1 地瓜、芋頭切塊後加水2碗、糖半碗在電鍋中煮成糖芋頭。
  • 2 大鍋水煮滾後倒入西谷米,攪拌均勻,待再次滾起後轉中火煮約8分鐘,煮的過程中要攪拌,熄火後燜10分鐘。
  • 3 500cc的水加入一罐椰漿及80g的糖,少許的鹽煮滾即可。
  • 4 碗中先放糖芋頭及糖地瓜,一大勺的西谷米,菠蘿蜜及紅毛丹,或用荔枝也可以,然後再淋上椰奶即可。
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2015/04/27 發表 9,589 瀏覽

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