味增雞肉秋葵卷

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味增雞肉秋葵卷

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雞胸肉切打成薄片，抹上味增醬、鋪上海苔片，再將秋葵包起來煎熟，再對半切，就會看到星星一樣美觀的切口，光看就覺得很好吃了！忍不住一邊煮一邊吃了起來！

烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 2片

秋葵 12根

海苔片 1.5張

鹽少許

白酒 2大匙

味增 2大匙

味醂 1大匙

橄欖油 1大匙

溫水 2大匙

1 雞胸肉斜切成10-12片，敲打成薄片
2 海苔1張剪成8片，1.5張共剪成12片
3 味噌、味醂、橄欖油、溫水拌勻分成兩小碗備用；一碗抹生雞肉片用，另一碗盛盤時調味用
4 雞肉灑鹽、抹上味噌醬、鋪上海苔片、一根秋葵後捲起
5 平底鍋放入少許油，將雞肉捲接縫處朝下放入鍋中，以小火煎2分鐘
6 翻面再煎2分鐘
7 倒入ㄧ大匙白酒，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘即可
8 對半切盛盤，淋上剩下一半的味噌調味醬

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小撇步

敲打雞肉片時可以蓋上保鮮膜比較好操作

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2015/04/25 發表

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