起酥片經典喜餅-杏仁角酥條
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蛋白液和糖粉放在碗中,攪拌均勻。
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取出冷凍起酥片(不必退冰,只需稍軟即可操作),刷上步驟1之蛋白糖液。
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用食物料理剪,一片起酥片分成8小片,再於上方擺上杏仁角。 PS:如果不想弄髒手,可以先將起酥片(切片擺盤、再刷蛋白液、舖杏仁角。)
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安安烤溫參考:180度15分。
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製作起來輕鬆又愉快吧!稍放涼後,十分酥脆,讓你一塊接一塊吃不停。
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小撇步
1.烤箱溫度各家略有不同,請自己再做調整。
2.杏仁角也可以用其它食材代替(杏仁片、黑芝麻、白芝麻、南瓜子)。
3.請勿一次製作大量,放隔天口感酥脆度就和剛出爐有差了。
4.酥皮請勿解凍 ,以免影響澎脹效果。
陳診診
作者林安安
Cherry Yang
作者林安安
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