起酥片經典喜餅-杏仁角酥條

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杏仁角酥條這款餅乾,相信在很多的結婚喜餅禮盒中是常客,善用市售的冷凍起酥片,不用20分鐘,您就可以享受甜蜜的下午茶時光了。

烹調時間20分鐘

食材

冷凍起酥片 4片
糖粉 40g
蛋白液 1顆
杏仁角 適量
食物料理剪 1把
  • 1 蛋白液和糖粉放在碗中,攪拌均勻。
  • 2 取出冷凍起酥片(不必退冰,只需稍軟即可操作),刷上步驟1之蛋白糖液。
  • 3 用食物料理剪,一片起酥片分成8小片,再於上方擺上杏仁角。 PS:如果不想弄髒手,可以先將起酥片(切片擺盤、再刷蛋白液、舖杏仁角。)
  • 4 安安烤溫參考:180度15分。
  • 5 製作起來輕鬆又愉快吧!稍放涼後,十分酥脆,讓你一塊接一塊吃不停。
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小撇步

1.烤箱溫度各家略有不同,請自己再做調整。
2.杏仁角也可以用其它食材代替(杏仁片、黑芝麻、白芝麻、南瓜子)。
3.請勿一次製作大量,放隔天口感酥脆度就和剛出爐有差了。
4.酥皮請勿解凍 ,以免影響澎脹效果。

2015/04/24 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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白砂糖加水融化可以取代糖粉嗎🤔

4 個月前
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作者回應

食材替換差的只是口感,若您不怕白砂糖未融化完全吃起來會有顆粒感,我是認為直接用白砂煻取代即可,不必再另外加水融化了。

4 個月前
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四片疊一起嗎?

4 個月前
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作者回應

我那個步驟有提到四片疊一起?起酥片遇熱就會自己澎起來變好幾層唷!

4 個月前
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請問怎麼看熟了嗎?底層有点硬耶

4 個月前
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作者回應

有澎度有上色就差不多了。酥皮不硬才對呀!烤出來是一層一層的

4 個月前
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看起好好吃

1 年前
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作者回應

試做看看,超簡單的.

1 年前