豆干炒肉絲 @188懶人料理
《豆乾炒肉絲》完全零失敗的一道料理，不管是煮多少份量，全部都會被掃進胃裡的熱炒菜！
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食材
豆干
6片
豬里肌肉
約200g
蔥段
1支
蒜末
4瓣
調味料
辣椒
適量
醬油膏或蠔油
1小匙
醃料
醬油
1小匙
米酒
1小匙
太白粉
1/2小匙
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1 豆干先橫切成3片，再切成豆干絲後，以熱水先燙過。里肌肉切絲與醬油、米酒、太白粉抓勻。
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2 鍋中下1小匙的油，將豬肉先下鍋炒至半熟後，加入蒜末爆香。
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3 加入豆干絲、辣椒一同拌炒後，再加入醬油及醬油膏各1小匙調味。
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4 起鍋前加入蔥段，拌炒均勻就可以上桌囉!
小撇步
1.豆干絲燙或不燙都可以，燙過比較不會有豆臭，吃起來也較軟。
2.油的用量較少，豬里肌肉因為有加了太白粉醃過，容易燒焦黏鍋，一開始先開小火。3.可添加沙茶一同拌炒也很搭。
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