豆干炒肉絲 @188懶人料理

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《豆乾炒肉絲》完全零失敗的一道料理,不管是煮多少份量,全部都會被掃進胃裡的熱炒菜!
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份量
2 人份
食材
豆干
6片
豬里肌肉
約200g
蔥段
1支
蒜末
4瓣
調味料
辣椒
適量
醬油膏或蠔油
1小匙
醃料
醬油
1小匙
米酒
1小匙
太白粉
1/2小匙
  • 1
    豆干先橫切成3片,再切成豆干絲後,以熱水先燙過。里肌肉切絲與醬油、米酒、太白粉抓勻。
  • 2
    鍋中下1小匙的油,將豬肉先下鍋炒至半熟後,加入蒜末爆香。
  • 3
    加入豆干絲、辣椒一同拌炒後,再加入醬油及醬油膏各1小匙調味。
  • 4
    起鍋前加入蔥段,拌炒均勻就可以上桌囉!
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小撇步

1.豆干絲燙或不燙都可以,燙過比較不會有豆臭,吃起來也較軟。
2.油的用量較少,豬里肌肉因為有加了太白粉醃過,容易燒焦黏鍋,一開始先開小火。3.可添加沙茶一同拌炒也很搭。

2015/04/23 發表 9,990 瀏覽
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