豆干炒肉絲 @188懶人料理

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描述

《豆乾炒肉絲》完全零失敗的一道料理,不管是煮多少份量,全部都會被掃進胃裡的熱炒菜!
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份量

2 人份

食材

6片
約200g
1支
4瓣
調味料
適量
醃料
1小匙
1小匙
1/2小匙

步驟

  • 豆干先橫切成3片,再切成豆干絲後,以熱水先燙過。里肌肉切絲與醬油、米酒、太白粉抓勻。

  • 鍋中下1小匙的油,將豬肉先下鍋炒至半熟後,加入蒜末爆香。

  • 加入豆干絲、辣椒一同拌炒後,再加入醬油及醬油膏各1小匙調味。

  • 起鍋前加入蔥段,拌炒均勻就可以上桌囉!

小撇步

1.豆干絲燙或不燙都可以,燙過比較不會有豆臭,吃起來也較軟。
2.油的用量較少,豬里肌肉因為有加了太白粉醃過,容易燒焦黏鍋,一開始先開小火。3.可添加沙茶一同拌炒也很搭。

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