百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
珍妮花
191 食譜 697 粉絲

茭白筍香菜豆乾炒肉絲

茭白筍香菜豆乾炒肉絲

描述

現在正是產筊白筍的季節, 除了清炒筊白筍, 紅燒筊白筍等做法, 也可以用香根豆乾炒肉絲的方法, 加入筊白筍絲一起炒,這樣炒,整道菜口感更有層次, 而且一樣很下飯,冷了也好吃,超適合帶便當.

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備主要食材, 包括
1-1 川燙豆乾, 再切成絲,加入醬油先醃至少10分鐘.
1-2 筊白筍去皮切絲.
1-3 豬里肌肉切絲,加入醬油先醃至少10分鐘.
1-4 香菜洗淨去根切成段.

    準備主要食材, 包括 1-1 川燙豆乾, 再切成絲,加入醬油先醃至少10分鐘. 1-2 筊白筍去皮切絲. 1-3 豬里肌肉切絲,加入醬油先醃至少10分鐘. 1-4 香菜洗淨去根切成段.

  • 用的是這種豆乾.

    用的是這種豆乾.

  • 先橫切成四片,

    先橫切成四片,

  • 像這樣

    像這樣

  • 再切成絲.
所有的豆乾切成絲後倒入醬油,至少醃10分鐘.

    再切成絲. 所有的豆乾切成絲後倒入醬油,至少醃10分鐘.

  • 白筍切絲備用.

    白筍切絲備用.

  • 將肉絲炒香, 炒到7分熟就盛起來備用.

    將肉絲炒香, 炒到7分熟就盛起來備用.

  • 接著將豆乾加入,中大火炒乾炒香, 盛起來備用.

    接著將豆乾加入,中大火炒乾炒香, 盛起來備用.

  • 炒筊白筍前,再加一些油, 將筊白筍炒軟後,加入一小匙鹽拌勻

    炒筊白筍前,再加一些油, 將筊白筍炒軟後,加入一小匙鹽拌勻

  • 將剛剛炒好的豆乾絲倒入鍋中拌炒.

    將剛剛炒好的豆乾絲倒入鍋中拌炒.

  • 再加入剛炒到7分熟的肉絲和洗乾淨的切段香菜,繼續大火快炒,並嚐嚐味道,如果味道不夠,可再添一點點鹽和醬油.

    再加入剛炒到7分熟的肉絲和洗乾淨的切段香菜,繼續大火快炒,並嚐嚐味道,如果味道不夠,可再添一點點鹽和醬油.

  • 大火炒乾炒香即完成

    大火炒乾炒香即完成

  • 炒出一大盤.

    炒出一大盤.

  • 這道菜適合帶便當, 雖然炒了一大盤, 包了兩個便當就只剩半盤, 晚上一會兒就被吃光光啦!

    這道菜適合帶便當, 雖然炒了一大盤, 包了兩個便當就只剩半盤, 晚上一會兒就被吃光光啦!

小撇步

1.這道菜可以加入大蒜片和蔥綠增香, 因為孩子們要帶便當,不喜歡打開便當時聞到蒜味, 我省略了蒜片沒有加, 此外, 喜歡吃辣者也可加辣椒.
2. 豆乾絲和肉絲都要先用醬油醃過才入味好吃.

8,908 瀏覽
avatar
珍妮花 191 食譜 697 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 金針菇 茄子 早餐 糖葫蘆 酸辣湯 湯麵 高麗菜飯 台式泡菜 菠菜 雞肉 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 瓜仔肉 雞湯 豆腐 打拋豬 竹筍 低脂高蛋白 玉米濃湯 番茄炒蛋 蒸蛋 香菇雞湯 義大利麵 白菜滷 炒飯 蕃茄燉牛肉 排骨 花椰菜 櫛瓜 炒麵 番茄 地瓜 滷肉 鮭魚 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 餅乾 高麗菜 麻婆豆腐 南瓜 粽子 娃娃菜 四季豆 杏鮑菇 小黃瓜 雞胸肉 三杯雞