黑木耳辣炒茭白筍.柯媽媽の植物燕窩

2015/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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茭白筍的水分很多,100公克裡平均有93.5公克都是水分,還含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、B2,加上熱量只有22大卡,不但可提供咀嚼感,吃了也會有飽足感。這次分享的「黑木耳辣炒茭白筍」,便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒茭白筍,最後再酌量灑上白芝麻來增添風味,料理過程不用過多調味,就能一次嚐鮮到黑木耳的彈牙與茭白筍的鮮脆,微辣又開胃的滋味,喀完後還真讓人意猶未盡!

食材 (2 人份 5 分鐘

茭白筍 2根
紅椒麻辣黑菇醬 1/4罐
白芝麻 適量
  • 1 事先準備茭白筍、紅椒麻辣黑菇醬與白芝麻等料理食材。
  • 2 茭白筍剝去外殼後,逐一切成細條狀後,放置於一旁。
  • 3 取一平底鍋,熱鍋後放入橄欖油,再放入茭白筍翻炒。
  • 4 最後適量放入紅椒麻辣黑菇醬一同翻炒片刻,即可起鍋。
  • 5 盛盤時,只要再灑上白芝麻來增色,美味度立刻提升!
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

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