櫛瓜番茄茄汁義大利麵

2015/04/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近看到市場上有了櫛瓜的身影,這個原本在台灣菜市場上很稀有的蔬菜,實在很吸引我,所以忍不住買回來試試它的味道.

食材 (1 人份 15 分鐘

黃/綠 節瓜 適量(切片)
小番茄 3顆(切片)
洋蔥/大蒜 適量(切末)
義大利麵直麵 90g
橄欖油 適量
胡椒/鹽巴/砂糖 適量
元素.番茄紅醬
1/3 盒
  • 1 元素.番茄紅醬從冷凍庫取出可先用刀劃分成3等份,並取出1等份解凍退冰.所有鮮蔬清洗完成,並切片/切末處理完畢備用.(節瓜切片要切厚一點,才有爽脆口感)
  • 2 先備煮麵鍋煮麵,水滾後放入麵條,加入鹽巴少許,設定煮7分鐘.(煮麵時間以所取麵條包裝上煮麵時間再減少2~3分鐘)
  • 3 煮麵的同時,另備平底鍋加熱後,倒入橄欖油,加入洋蔥丁及大蒜末略炒爆香.
  • 4 再放入櫛瓜片及小番茄翻炒,加入黑胡椒及鹽巴調味,之後倒入少許開水中火煮(不需煮太久,可保留節瓜爽脆口感)
  • 5 接著倒入 元素.番茄紅醬 翻炒均勻.可加入砂糖1小匙.中和茄汁酸度.
  • 6 最後倒入剛煮好的麵條以中大火一起翻炒,煮至湯汁入味或湯汁快收乾,試試麵條味道及Q度,如果OK盛盤上桌了!
  • 7 完成後的料理,擺盤是很重要的.所以挑個美麗的餐盤好好妝點它吧! 保證美味指數加分!
贊助

小撇步

1.義大利麵料理最快的方式就是冰箱內隨時有義式基礎醬料備用.
2.有了備存的基礎醬料,幾乎都可用冰箱內的庫存蔬菜輕鬆變化出美味的義大利麵了!
3.我的義大利麵料理法寶就是:
[元素.Pasta sauce]義式輕鬆煮醬料包
http://www.facebook.com.tw/ipasta

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討論共 2 則

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也對! 所以許多餐廳也有粉紅醬的義式料理.

2年前
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中和蕃茄酸度可以試試用牛奶或鮮奶油,試看看吧

2年前